• 書名新しいタンパク質の教科書 : 健康な心と体をつくる栄養の基本
• 書名ヨミアタラシイタンパクシツノキョウカショ

• 著者名上西一弘監修
• 著者ヨミウエニシ，カズヒロ

• ISBN9784262165806

• 出版地東京
• 出版者池田書店
• 出版年[2019.10]

• ページ159p
• サイズ21cm

• 注記出版年月はブックジャケットによる

• 件名蛋白質

• 目次さまざまな「現場」の問題を解決！タンパク質最前線
  現場１　フィットネス
  現場２　スポーツ（筋肥大）　ほか
  １　タンパク質の基礎知識
  食べたステーキが、カラダのタンパク質になるまでの道のり
  タンパク質は、アミノ酸でできたひもをぐしゃぐしゃにしたもの　ほか
  ２　人のカラダとタンパク質
  タンパク質で真皮を磨け！美肌を生むメカニズム
  筋肉を大きくしたい人必見！超効率的なタンパク質の摂り方　ほか
  ３　タンパク質の性質と機能
  「ぐしゃぐしゃ」には法則がある！？タンパク質のさまざまな形状
  ゆで卵にピータン…身近に利用されるタンパク質の性質　ほか
  ４　美肌や筋肥大、介護食にも！目的別タンパク質たっぷりメニュー
  タンパク質中心のレシピの基本的な考え方
  まずはこれ！タンパク質たっぷり「朝・昼・夜」基本メニュー　ほか
  付録　日常生活に役立つ！タンパク質量リスト