• 書名食用花の歴史
• 書名ヨミショクヨウカノレキシ

• 著者名コンスタンス・L・カーカー, メアリー・ニューマン著 ; 佐々木紀子訳
• 著者ヨミササキ，ノリコ

• 叢書名「食」の図書館

• ISBN9784562056583

• 出版地東京
• 出版者原書房
• 出版年2019.11

• ページ185p
• サイズ20cm

• 注記原著 (London : Reaktion Books, 2016) の全訳
  参考文献: p174

• 件名料理 -- 歴史
  花

• 目次はじめに
  ◎第1章　古代の世界
  アジア
  アメリカ
  ◎第2章　中世から19世紀
  ◎第3章　ヴィクトリア朝時代から今日まで
  戦時中
  現代
  21世紀
  分子ガストロノミー
  ◎第4章　アジア
  菊
  デイリリーとユリ科の花
  ハス
  バナナの花
  アジアのその他の食用花
  ◎第5章　地中海と中東
  サフラン
  アーティチョーク
  ケイパー
  オレンジの花
  地中海と中東の、その他の食用花
  ◎第6章　ヨーロッパ
  バラ
  スミレ
  ラベンダー
  エルダーフラワー
  ヨーロッパのその他の食用花
  ◎第7章　南北アメリカ
  カボチャ
  マリーゴールド
  ハイビスカス
  ナスタチウム
  アメリカのその他の食用花
  あとがき
  食用花を食べるにあたっての注意事項
  謝辞
  訳者あとがき
  写真ならびに図版への謝辞
  参考文献
  レシピ集
  花のディナーのメニュー