• 書名ニッポンお宝食材 : 風土が作り、人が育てる郷土のお取り寄せ帖
• 書名ヨミニッポンオタカラショクザイ

• 著者名向笠千恵子文 ; 荒井孝治写真
• 著者ヨミムカサ，チエコ

• ISBN9784093887373

• 出版地東京
• 出版者小学館
• 出版年2019.11

• ページ241p
• サイズ21cm

• 件名食品
  料理
  食物 -- 日本

• 内容沖縄
  沖縄豚なら「今帰仁アグー」（沖縄県・今帰仁村）
  琉球紅茶・「月夜のかほり」（沖縄県沖縄市）
  九州
  「本枯れ節」は、かつお節の最鳥峰（鹿児島県枕崎市
  ）
  「黒豚」の焼き豚、ベーコン、ソーセージ（鹿児島県姶良市）
  ひしゃくで汲む「芋焼耐」（宮崎県日南市）
  山あい育ちの「干し椎茸」（大分県別府市）
  針の穴に辿る「南関そうめん」（熊本県・南関町）
  柔肌、色白で甘い「新玉ねぎ」（佐賀県・白石町）
  「五島手延べうどん」の地獄炊き（長崎県・新上五島町）
  「熟成ぬか床」の漬け物（福岡県福岡市）
  四国
  野生派の地鶏「上佐ジローの卵」（高知県高知市）
  うま味の濃い「醤油」で”いもたき”（愛媛県大洲市）
  品のいい自身魚、大三島の「おこぜ」（愛媛県今治市）
  品格の「阿波和三盆糖」（徳島県・上板町）
  小豆島の特産「オリーブーオイル」（香川県小豆島町）
  中国　
  柑橘の島の「ジャム」、「マーマレード」（山口県・周防大島）
  無竹な海の妖精「松葉がに」（鳥取県鳥取市）
  シカを楽しむ「とっとりジビエ」（鳥取県・若桜町）
  天日干しの「まる畑ほし柿」（島根県松江市）
  山地酪農の個性派「チーズ」（広島県三次市）
  もっちり、むっちり「手搗きもち」（岡山県津山市）
  近畿　
  丹波篠山「黒大豆」の枝豆（兵庫県丹波篠山市）
  「真鯛」は活け締めがうまい（兵庫県淡路市）
  火山灰で干す「灰干しさんま」（和歌山県和歌山市）
  料理にコクをつける「吉野本葛」（奈良県宇陀市）
  黒毛和種の銘牛「近江牛」（滋賀県東近江市）
  京都・大原「しは漬け」三昧（京都府京都市）
  安心、安全な米で作る「純米酢」（京都府宮津市）
  「七味唐辛子」　一振りの快感（大阪府堺市）
  甲信越・北陸
  長野県産大豆の「経木納豆」（長野県長野市）
  日本人が贔屓する「寒天」（長野県伊那市）
  「汐うに」は艶やかな朱色も美味（福井県福井市）
  いかのうま味調味料「いしり」（石川県・能登町）
  和食を彩る「昆布」（富山県黒部市）
  糀のうま味が生きた「浮き糀味噌」（新潟県上越市）
  伝統の甲州種の「白ワイン」（山梨県甲州市）
  東海
  奥飛騨育ちの「粉山椒」（岐阜県高山市）
  本物の「伊勢たくあん」（三重県伊勢市）
  縁起のいい「伊勢えび」（三重県志摩市）
  辛味と彩の「金時生姜」（愛知県稲沢市）
  純米吟醸古酒の「梅酒」（愛知県常滑市）　　　　　4栽培発祥地の「わさび」（静岡県静岡市）
  「和」の「ウスターソース」（静岡県浜松市）
  関東　
  フコイダンたっぷりの「アカモク」（神奈川県逗子市）
  地下室育ちの「束京うど」（東京都立川市）
  すき焼き、そば、焼き鳥に「千住ねぎ」（東京都台東区）
  天然甘味「メープルシロップ」（埼玉県秩父市）
  水揚げ港の「かつおの佃煮」（チ葉県銚子市）
  「刺身こんにやく」の妙味（群馬県・下仁田町）
  無漂白の「かんぴょう」（栃木県・壬生町）
  味しみの「凍みこんにやく」（茨城県・大子町）
  東北
  会津なら「にしんの山椒漬け」（福島県会津若松市ほか）
  寿司もうまい！「フカヒレ」（宮城県気仙沼市）
  「民田なす」の辛子漬け（山形県鶴岡市）
  健康美味「高原比内地鶏」（秋田県北秋田市）
  風土の中の「そば」「雑穀」（岩手県・葛巻町）
  伝統の「大鰐温泉もやし」（青森県・大鰐町）
  北海道
  脂じんわり「鵡川ししゃも」（北海道・むかわ町）
  あとがき