• 書名ロジカル和食 : 苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる
• 書名ヨミロジカルワショク

• 著者名前田量子著
• 著者ヨミマエダ，リョウコ

• ISBN9784074397600

• 出版地東京
• 出版者主婦の友社
• 出版年2020.1

• ページ111p
• サイズ26cm

• 注記参考文献: 巻末

• 件名日本料理
  調理科学

• 目次１　ベスト和食（ぶりの照り焼き；厚焼き卵；筑前煮　ほか）
  ２　主菜　副菜　ごはん・めん（主菜；副菜；ごはん・めん）
  ３　知ってなるほど！料理のデータ（使う道具・選び方・手入れ方法；この本で使う調味料；調味料のはかり方　ほか）