• 書名育もう!ジビエ : 環境に配慮し野生の恵みを生かす
• 書名ヨミハグクモウジビエ

• 著者名日本食肉消費総合センター[編]
• 著者ヨミニホンショクニクショウヒソウゴウセンター

• 叢書名国産ジビエ
• 叢書番号2019

• 出版地東京
• 出版者日本食肉消費総合センター
• 出版年[2020.3]

• ページ64p
• サイズ26cm

• 注記出版年月は「はじめに」による

• 目次TOPICS
  　CSF対応について
  Section１　国産ジビエの広がり
  　１ 外食産業におけるジビエ利用の推進
  　２ 和歌山県・鳥取県のジビエ調査から
  　　①ジビエの消費と流通
  　　②ジビエの給食利用と処理施設の問題
  Section２ ジビエと健康
  　１ ジビエ肉の栄養・機能成分
  Section３ 野生鳥獣対策最前線
  　１ 大分県における野生鳥獣の被害対策・ジビエ利用の促進
  　２ 「獣がい対策」で地域を元気に！