• 書名栄養学実験実習・演習 : 基礎と応用 : 栄養士養成課程のための
• 書名ヨミエイヨウガクジッケンジッシュウエンシュウ

• 著者名渡邉早苗, 山田和彦編著 ; 今井久美子 [ほか] 共著
• 著者ヨミワタナベ，サナエ

• 版第4版

• ISBN9784767906744

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2020.3

• ページviii, 92p
• サイズ30cm

• 注記「日本人の食事摂取基準(2020年版)」準拠
  その他の共著者: 曽我部夏子, 高橋律子, 武田篤, 西村早苗, 橋詰和慶, 真野由紀子, 矢ケ崎信子, 山田恒代, 吉澤みな子, 若杉人美
  矢ケ崎信子の崎は立つ崎

• 件名食品化学-実験

• 目次Ⅰ．栄養学総論（基礎栄養学）
  １．栄養の概念
  ２．摂食行動
  ３．消化・吸収と栄養素の体内動態
  ４．糖質の栄養
  ５．脂質の栄養
  ６．たんぱく質の栄養
  ７．ビタミンの栄養
  ８．無機質（ミネラル）の栄養
  ９．水・電解質の代謝
  １０．エネルギー代謝
  １１．遺伝子発現と栄養
  １２．食事摂取基準
  Ⅱ．栄養学各論（応用栄養学）
  １．成長・発達・加齢（老化）
  ２．栄養マネジメント
  ３．妊娠期の栄養
  ４．授乳期の栄養
  ５．乳児期の栄養
  ６．幼児期の栄養
  ７．学童期の栄養
  ８．思春期の栄養
  ９．成人期の栄養
  １０．閉経期（更年期）の栄養
  １１．高齢期の栄養
  １２．障害と栄養
  １３．栄養必要量の科学的根拠
  １４．環境と栄養
  １５．運動・スポーツと栄養