• 書名和食という文化
• 書名ヨミワショクトイウブンカ

• 著者名熊倉功夫著 ; 日本放送協会, NHK出版編集
• 著者ヨミクマクラ，イサオ

• 叢書名NHKテキスト
• 叢書番号. NHKこころをよむ

• ISBN9784149110110

• 出版地東京
• 出版者NHK出版
• 出版年2020.1

• ページ192p
• サイズ21cm

• 注記ラジオ第2放送 2020年1月〜3月
  文献あり

• 件名歴史

• 目次第一回　自然の尊重 ～ユネスコの無形文化遺産になった和食
  第二回　行事食と郷土食
  第三回　和食の誕生
  第四回　本膳と懐石
  第五回　和食の完成
  第六回　和の味わい
  第七回　箸・器・膳
  第八回　おもてなしの技と心
  第九回　マナーとしきたり
  第十回　菓子・茶・酒
  第十一回　家族と食卓
  第十二回　体と心によい食事
  第十三回　和食の今、そして未来