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書誌詳細
育ちすぎたタケノコでメンマを作ってみた。 : 実はよく知らない植物を育てる・採る・食べる
- 著者名玉置標本著
- 出版者家の光協会
- 出版年2020.4
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0076053
- 請求記号596.37//Ta78
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名育ちすぎたタケノコでメンマを作ってみた。 : 実はよく知らない植物を育てる・採る・食べる
- 書名ヨミソダチスギタタケノコデメンマオツクッテミタ
- 目次一部:育てる
〇ゴマがどんな姿なのか、わからないので育ててみよう
後日談コラム1 芋も虫も好きだけど芋虫だけは苦手です
〇中華料理でよく食べるザーサイ、あの正体を突き止めたい
後日談コラム2 辛子高菜を漬けたくて畑に種を撒いたけど
〇巻物でしか食べる機会のない、カンピョウって一体何だろう
後日談コラム3 これぞ「瓢箪から駒」? 苗の取り違い事件発生
〇コンニャクの芋を植えるところから、手作りに挑戦してみたい
後日談コラム4 コンニャクの凝固剤は何が正解なのだろう
〇海藻の名前がついた野菜、オカ〇〇を三種類植えてみよう
後日談コラム5 成功した岡の海藻と失敗した山のクラゲ
〇高級香辛料のサフランを育てて、その値段の謎を探りたい
後日談コラム6 サフランよりも安く食品を黄色く染める技
〇豆苗の根からエンドウマメを収穫し、また豆苗を育てたい
後日談コラム7 一番簡単な家庭菜園は葉を狙ったサツマイモ
二部:採る
〇河原で採ったカラシナの種で、粒マスタードを作ってみる
後日談コラム8 カラシナの種を炒めて吹かせる南インドの風
〇オカジュンサイという雑草は、ジュンサイみたいな味らしい
後日談コラム9 その辺の野草にもある実はうまい秘密の部位
〇渋い未熟なクルミで、真っ黒い酒(ノチーノ)を仕込みたい
後日談コラム10 さらに一年半寝かせたノチーノを飲んでみた
〇育ちすぎたタケノコで、国産メンマ作りにチャレンジだ
後日談コラム11 塩を使わないメンマに挑戦してはみたものの
〇勝手に生えてくるスベリヒユが、食べられる雑草の最高峰?
後日談コラム12 山形県で愛されている干しスベリヒユを試す
〇クズの根を掘って、葛粉を精製して葛餅に仕上げてみたい
後日談コラム13 手作りした葛切りは5分以内に食べるべし
〇拾ったドングリを使って、本格的な韓国冷麺ができるかも
後日談コラム14 川原のカラスムギで天然100%の麺作り