• 書名捨てられる食べものたち : 食品ロス問題がわかる本
• 書名ヨミステラレルタベモノタチ

• 著者名井出留美著 ; matsu(マツモトナオコ)絵
• 著者ヨミイデ，ルミ

• ISBN9784845116416

• 出版地東京
• 出版者旬報社
• 出版年2020.7

• ページ117p
• サイズ20cm

• 注記主な参考文献と資料: p116-117

• 件名食品ロス
  食品ロス

• 目次目次
  1章 「食」についての驚きの現実
  01日本は食料の6割以上を外国から輸入しています。
  02日本のフードマイレージは1人あたり6628トン・キロメートル。
  03日本の子どもの7人に1人が貧困です。
  04日本で農業をする人の平均年齢は67歳です。
  05日本では、東京都の2倍の広さの農地が放棄されています。
  06世界の9人に1人がいつもおなかをすかせています。
  07世界の大人の10人に4人は太っています。
  08 2050年、世界の人口は98億人にまで増加します。
  09ハンバーガーを1個作るために、お風呂15杯分の水が必要です。
  10世界では肉の消費量が50年で5倍に増えました。
  11世界では毎年264万ヘクタールが砂漠化しています。
  コラム「食品ロス」と「フードロス」
  2章 食品ロスはなぜ生まれる?
  12日本の食品ロスは年間612万トン。毎日、1人がおにぎり1個分を捨てています。
  13世界の食料の3分の1は食べられずに捨てられています。
  14日本では年間193万トンの野菜が出荷されずに捨てられています。
  15日本の小中学生は給食を年間1人7キロ食べ残しています。
  16食品ロスの46%は家庭から出ています。
  17家庭の食べ残しの原因の7割が「料理の量が多すぎるから」。
  18家庭の生ごみの45%は、手つかずのまま捨てられた食品です。
  19食べ残しなどのごみを処理するために1キロあたり56円かかります。
  20日本の小売業の食品ロスは、ドイツの2倍です。
  21おなかをすかせて買い物に行くと、買う金額が64%増えます。
  22おからが食用に使われる割合は、わずか1%です。
  23毎年、世界では750億本のバナナが捨てられています。
  コラム「消費期限」と「賞味期限」
  3章 食品ロスを減らすには
  24たまごは冬なら57日間、生で食べられます。
  25マヨネーズの賞味期限を12カ月まで伸ばした食品メーカーがあります。
  26食品業界の「3分の1ルール」が、大量の食品ロスを生んでいます。
  27食品メーカーの2割が、食品ロスの原因を「作りすぎ」と答えています。
  28日本では、1日でも日付が古い食品はお店に納品できません。
  29 99%のコンビニは値引きをせず、売れ残りを捨てています。
  30 30・10(さんまる・いちまる)運動を知っていますか?
  31パンを1個も捨てずに売り切るパン屋さんがあります。
  32京都市が食品ロスを4割も減らすことができたのはなぜ?
  33東京都足立区は給食の食べ残しを7割減らしました。
  34フランスの食料品店は、食品ロスを出すと7万5000ユーロ以下の罰金です。
  35 1454のお寺がおそなえものをおすそわけしています。
  36 1967年、アメリカに世界初の「フードバンク」が誕生しました。
  37日本では現在、100以上のフードバンクが活動しています。
  38給食の4分の1に地元産食材が使われています。
  39食品業界の食品廃棄物の91%がリサイクルされています。
  コラム「mottainai(もったいない)」
  4章 私たちにできること
  40食べものの「旬」を知る
  41自分で野菜を育てたり、料理をしてみる
  42賞味期限の近づいているものから買う
  43食べきれる量を頼む
  44ちいさな行動を起こす
  45いのちについて考える
  46いろんな「もったいない」を知る
  主な参考文献と資料