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捨てられる食べものたち : 食品ロス問題がわかる本
- 著者名井出留美著 ; matsu(マツモトナオコ)絵
- 出版者旬報社
- 出版年2020.7
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0077171
- 請求記号611.3//I 19//su
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名捨てられる食べものたち : 食品ロス問題がわかる本
- 書名ヨミステラレルタベモノタチ
- 著者名井出留美著 ; matsu(マツモトナオコ)絵
- 著者ヨミイデ,ルミ
- 目次目次
1章 「食」についての驚きの現実
01日本は食料の6割以上を外国から輸入しています。
02日本のフードマイレージは1人あたり6628トン・キロメートル。
03日本の子どもの7人に1人が貧困です。
04日本で農業をする人の平均年齢は67歳です。
05日本では、東京都の2倍の広さの農地が放棄されています。
06世界の9人に1人がいつもおなかをすかせています。
07世界の大人の10人に4人は太っています。
08 2050年、世界の人口は98億人にまで増加します。
09ハンバーガーを1個作るために、お風呂15杯分の水が必要です。
10世界では肉の消費量が50年で5倍に増えました。
11世界では毎年264万ヘクタールが砂漠化しています。
コラム「食品ロス」と「フードロス」
2章 食品ロスはなぜ生まれる?
12日本の食品ロスは年間612万トン。毎日、1人がおにぎり1個分を捨てています。
13世界の食料の3分の1は食べられずに捨てられています。
14日本では年間193万トンの野菜が出荷されずに捨てられています。
15日本の小中学生は給食を年間1人7キロ食べ残しています。
16食品ロスの46%は家庭から出ています。
17家庭の食べ残しの原因の7割が「料理の量が多すぎるから」。
18家庭の生ごみの45%は、手つかずのまま捨てられた食品です。
19食べ残しなどのごみを処理するために1キロあたり56円かかります。
20日本の小売業の食品ロスは、ドイツの2倍です。
21おなかをすかせて買い物に行くと、買う金額が64%増えます。
22おからが食用に使われる割合は、わずか1%です。
23毎年、世界では750億本のバナナが捨てられています。
コラム「消費期限」と「賞味期限」
3章 食品ロスを減らすには
24たまごは冬なら57日間、生で食べられます。
25マヨネーズの賞味期限を12カ月まで伸ばした食品メーカーがあります。
26食品業界の「3分の1ルール」が、大量の食品ロスを生んでいます。
27食品メーカーの2割が、食品ロスの原因を「作りすぎ」と答えています。
28日本では、1日でも日付が古い食品はお店に納品できません。
29 99%のコンビニは値引きをせず、売れ残りを捨てています。
30 30・10(さんまる・いちまる)運動を知っていますか?
31パンを1個も捨てずに売り切るパン屋さんがあります。
32京都市が食品ロスを4割も減らすことができたのはなぜ?
33東京都足立区は給食の食べ残しを7割減らしました。
34フランスの食料品店は、食品ロスを出すと7万5000ユーロ以下の罰金です。
35 1454のお寺がおそなえものをおすそわけしています。
36 1967年、アメリカに世界初の「フードバンク」が誕生しました。
37日本では現在、100以上のフードバンクが活動しています。
38給食の4分の1に地元産食材が使われています。
39食品業界の食品廃棄物の91%がリサイクルされています。
コラム「mottainai(もったいない)」
4章 私たちにできること
40食べものの「旬」を知る
41自分で野菜を育てたり、料理をしてみる
42賞味期限の近づいているものから買う
43食べきれる量を頼む
44ちいさな行動を起こす
45いのちについて考える
46いろんな「もったいない」を知る
主な参考文献と資料