• 書名そのまま使える!シーン別食物アレルギーの栄養食事指導
• 書名ヨミソノママツカエルシーンベツショクモツアレルギーノエイヨウショクジシドウ

• 著者名柳田紀之, 林典子編集
• 著者ヨミヤナギダ，ノリユキ

• ISBN9784525633912

• 出版地東京
• 出版者南山堂
• 出版年2020.8

• ページv, 189p
• サイズ26cm

• 注記監修: 海老澤元宏

• 件名小児科学
  食物アレルギー
  食餌療法
  栄養
  食物アレルギー

• 内容▼食物アレルギー概論
  ▼病院での栄養食事指導
  病院：1初めて食物アレルギーと診断されました
  　①鶏卵アレルギー
  ②牛乳アレルギー
  ③小麦アレルギー
  ④ピーナッツアレルギー
  ⑤甲殻類・軟体類・貝類アレルギー
  ⑥ナッツ類アレルギー
  ⑦果物アレルギー
  ⑧魚アレルギー
  ⑨その他のアレルギー（大豆・ソバ・肉・野菜）
  栄養指導資料　
  ・鶏卵アレルギー
  ・牛乳アレルギー
  ・小麦アレルギー
  ・大豆アレルギー
  病院：2離乳食を始めるのが心配です
  病院：3食物経口負荷試験で食べられる量の指示がありました
  病院：4加工食品と外食のアレルギー表示についておしえてください
  病院：5家庭での誤飲事故が心配です
  病院：6保育所給食でのアレルギー対応が心配です
  Column 生活管理指導表の意義と読み方
  ▼保育所・学校給食での面談
  保育所：1未摂取の食物があります
  学校：2給食でのアレルギー対応を希望します
  Column 保育所における誤飲と対策
  ▼保育所・学校での給食対応
  保育所・学校：1集団給食でアレルギー対応をするとき（心構え）
  保育所・学校：2アレルギー対応の献立を作成するとき
  保育所・学校：3アレルギー対応食を調理するとき
  保育所・学校：4アレルギー対応食を提供するとき
  ▼その他の栄養士が関わる対応
  保育所：1保育所で食に関する活動での対応をするとき（給食以外）
  学校：2学校で食物アレルギーに関する指導をするとき
  学校：3食物・食材を扱う授業や宿泊を伴う校外活動で対応するとき
  学校：4食物アレルギー対応マニュアルを作成するとき
  学校：5食物アレルギーの研修を企画するとき
  Column 多職種連携をするとき
  Column 地域の医師会や病院と連携するとき
  ▼索引