• 書名消化・吸収・代謝と栄養素のすべてがわかるイラスト図鑑 : オールカラー
• 書名ヨミショウカキュウシュウタイシャトエイヨウソノスベテガワカルイラストズカン

• 著者名ニュートリションケア編集室編
• 著者ヨミニュートリションケアヘンシュウシツ

• 叢書名Nutrition care
• 叢書番号2020年秋季増刊(通巻161号)

• 版保存版

• ISBN9784840471466

• 出版地大阪
• 出版者メディカ出版
• 出版年2020.9

• ページ175p
• サイズ26cm

• 注記「イラスト図鑑の決定版!消化・吸収・代謝のしくみと栄養素のはたらき」 (ニュートリションケア2016年秋季増刊) の一部をもとに、新たな項目を追加し、大幅に加筆・修正したもの
  引用・参考文献あり

• 件名栄養生理

• 内容・はじめに
  ・執筆者一覧
  ・本書で使用しているおもな略語一覧
  【第1章 臓器の構造とはたらき】
  ◆1 口腔・咽頭
  ◆2 食道
  ◆3 胃
  ◆4 小腸
  ◆5 大腸
  ◆6 肝臓
  ◆7 胆嚢・胆管
  ◆8 膵臓
  ◆9 腎臓
  【第2章 3大栄養素のはたらきと代謝】
  ◆1 解糖系
  ◆2 TCAサイクル
  ◆3 エネルギー投与量とNPC/N比
  ◆4 糖質の種類と代謝
  ◆5 血糖のコントロールとインスリンのはたらき
  ◆6 脂質の代謝
  ◆7 必須脂肪酸と脂肪乳剤
  ◆8 n-3系脂肪酸
  ◆9 たんぱく質・アミノ酸の代謝
  ◆10 分岐鎖アミノ酸（BCAA）
  ◆11 グルタミン・アルギニン
  【第3章 ビタミン・食物繊維・シンバイオティクスのはたらき】
  ◆1 静脈栄養におけるビタミン
  ◆2 ビタミンB1・ビタミンB2
  ◆3 ナイアシン・ビタミンB6
  ◆4 葉酸・ビタミンB12
  ◆5 ビタミンC
  ◆6 ビタミンA・ビタミンD
  ◆7 ビタミンE・ビタミンK
  ◆8 食物繊維
  ◆9 腸内フローラとシンバイオティクス
  【第4章 ミネラルのはたらき】
  ◆1 ナトリウム・カリウム・クロール
  ◆2 カルシウム・リン・マグネシウム
  ◆3 鉄・銅・亜鉛
  ◆4 ヨウ素・セレン
  【第5章 病態と栄養】
  ◆1 低栄養
  ◆2 フレイル・サルコペニア
  ◆3 メタボリックシンドローム
  ◆4 リフィーディング症候群
  ◆5 褥瘡
  ・資料集
  ・索引