• 書名尼寺のやさい料理 : 素材を生かす精進のこころ
• 書名ヨミアマデラノヤサイリョウリ

• 著者名西井香春著
• 著者ヨミニシイ，コウシュン

• ISBN9784259566616

• 出版地東京
• 出版者家の光協会
• 出版年2020.9

• ページ95p
• サイズ21cm

• 件名精進料理
  料理(日本)
  三光院
  精進料理

• 目次１章　根を食べる野菜（大根―根から葉まで余さず使いきる；かぶ―甘みを生かし、煮る、蒸す、生で；里いも―その丸い形を存分に生かす）
  ２章　葉、茎を食べる野菜（青菜―根元、葉先の順にシャキッとゆでる；たけのこ―穂先から根元まで食べつくす）
  ３章　実を食べる野菜（なす―美しい「なす紺」を生かす調理法で；青豆―豆は鮮度が命。さやつきを手早く調理）
  ４章　焼いた、しめた豆腐でアレンジ