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書誌詳細
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ストーリーでわかる災害時の食支援Q&A : 基礎から給食施設・被災地の対応まで
- 著者名須藤紀子, 笠岡(坪山)宜代, 下浦佳之共著
- 出版者建帛社
- 出版年2020.10
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0075647
- 請求記号369.3//Su14
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名ストーリーでわかる災害時の食支援Q&A : 基礎から給食施設・被災地の対応まで
- 書名ヨミストーリーデワカルサイガイジノショクシエンＱ＆Ａ
- 著者名須藤紀子, 笠岡(坪山)宜代, 下浦佳之共著
- 著者ヨミスドウ，ノリコ
- 目次第１章 地震大国ニッポン
最大震度７の地震による被害状況
災害対策の必要性
第２章 災害時の食支援―基礎編―
水や食料の備蓄
災害時の被災者支援
避難所における管理栄養士の役割
食支援の流れと行政の役割
防災計画
炊き出し
災害時の食支援の変化
災害時の大量調理と衛生管理
災害関連法と被災者支援
避難所で提供される食事
利用者の状況やニーズに応じた食事提供のために
日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT)
特殊栄養食品
災害時要配慮者
第３章 災害時の食支援―給食施設編―
給食施設の災害対策
災害時の対応とマニュアルの作成
給食施設における新型感染症への対策
第４章 災害時の食支援―JDA-DAT編―
JDA-DATとは
災害時の食・栄養支援
災害初期（発災～亜急性期）の食支援と課題
水分，エネルギー，栄養素と健康
避難生活における健康問題
被災者支援の実際
第５章 日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT）の活動実績
災害発生時の栄養・食生活支援
これまでの災害支援への取り組み～JDA-DAT活動を中心に～
JDA-DATの主な支援活動の内容
