• 書名食と栄養
• 書名ヨミショクトエイヨウ

• 著者名[中村丁次監修]
• 著者ヨミナカムラ，テイジ

• 叢書名ニュートン式超図解最強に面白い!!

• ISBN9784315523256

• 出版地東京
• 出版者ニュートンプレス
• 出版年2021.2

• ページ125p
• サイズ21cm

• 件名食品
  栄養
  食生活
  食品
  栄養

• 目次１ 注目の食品の正しい知識
  コラーゲンを食べても，ハリのある肌にはならない！
  乳酸菌は，胃でほとんど死ぬけど役に立つ
  「グルテンフリー」で，病気を予防できるわけではない
  「グルコサミン」が関節の痛みに効くか，だれも知らない
  「βｰカロテン」は，がんを予防してくれない
  コラム 人間はなぜ１日３食？
  玄米のほうが，白米よりも，栄養豊富で体にいい
  加工肉を食べすぎると，死の危険がせまる！
  オリーブオイルは，評判通り体にいい
  ブルーベリーを食べても，疲れ目はよくならない
  コラム 博士! 教えて!! ライオンは，野菜なしでいいの？
   
  ２ 食と健康の気になる関係
  糖質制限は，やせやすいけど危険かも
  「ビーガン」は，けっして栄養不足ではない
  ポテトを高温で揚げると，発がん性物質ができる！
  厚生労働省「食品添加物は，安全なものだけ」
  コラム 食パンの「食」とは何？
  カロリーゼロ表示でも，ゼロとは限らない
  植物油は，いうまでもなく「コレステロール」ほぼゼロ
  「プリン体ゼロ」の酒でも，通風になってしまう
  「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」のちがいは，糖の種類のちがい
  WHO「成人は，食塩1日5g未満におさえて」
  「ポリフェノール」で，老化を防げるかはわからない
  消費者庁「トクホは，安全性や有効性を審査しています」
  4コマ 処刑されたラボアジエ
  4コマ 生理学，栄養学，化学に貢献
   
  ３ 5大栄養素を正しく知ろう
  5種類の主要栄養素が，ヒトの体をつくる
  炭水化物でダッシュ!　体のエネルギー源
  筋肉も皮膚も髪も，すべてタンパク質
  コラム 世界一低カロリーな果物，キュウリ！
  たくわえられた油は，予備のエネルギー源
  ビタミンがないと進まない。体内の化学反応
  ミネラルは，骨や歯，体液の成分になる
  4コマ タンパク質の発見
  4コマ 3大栄養素とプラウト
   
  ４ 健康と美容によい食事
  子どもは，スナック菓子ばかり食べてはいけない
  成人は，食べすぎても食べなすぎてもいけない
  食べ過ぎと運動不足の集大成が，肥満
  脂肪分や糖分のとりすぎをやめて，ダイエット
  やせすぎを改善する，高カロリーで食べやすい食事
  コラム 博士! 教えて!! 頭の良くなる食べ物ってあるの？
  美しい肌になりたければ，タンパク質をとろう
  脱毛や白髪を解決できる食事はないという現実
  4コマ 脚気の原因の究明
  4コマ 鈴木梅太郎とライバルの戦い
   
  ５ 病気になったときの食事
  便秘になったら，刺激的な食事で大腸に活！
  口内炎になったら，やわらかい食べ物でしのぐ
  胃炎になったら，消化しやすい食事で胃をいたわる
  コラム 博士! 教えて!! 食べてすぐ寝ると牛になる
  風邪になったら，栄養や水分をとって体を休めよう
  食中毒になったら，まずは飲み物から栄養をとる
  とにかくレバー。貧血の緩和には，「ヘム鉄」が効果的
  「骨粗鬆症」の予防には，カルシウムやビタミンD
  コラム 博士! 教えて!! 給食の献立は，だれが決めてるの？
  塩追放!　高血圧は，だしや香辛料を使って改善
  肉よりも魚。コレステロール減で，「動脈硬化」を予防
  酒や高カロリーな食事が，肝臓をこわす
  「通風」になったら，酒とも肉ともお別れするしかない