• 書名食肉でいつまでも元気! : おいしくて、健康長寿に貢献しています
• 書名ヨミショクニクデイツマデモゲンキ

• 著者名日本食肉消費総合センター [編]
• 著者ヨミニホンショクニクショウヒソウゴウセンター

• 叢書名食肉の栄養・機能と健康
• 叢書番号2020

• 出版地東京
• 出版者日本食肉消費総合センター
• 出版年[2021.3]

• ページ64p
• サイズ26cm

• 注記表紙裏の責任表示: 食肉情報等普及・啓発事業企画委員会[編]
  出版年は「はじめに」による

• 件名肉・肉製品
  栄養
  食品

• 目次はじめに
  PROLOGUE プロローグ
  Section 1 食生活と高齢者の健康
  1.　高齢者の健康概念とその測定
  高齢者に潜在している心身の意欲や能力は健康状態を正しく評価することで向上します
  2.　健康寿命延伸に対する栄養と運動の相乗効果
  ずっと健康でいるためにたんぱく質をプラス10g 、筋トレをプラス10分でフレイル予防
  3.　認知症と栄養
  今後も増加傾向にある認知症患者は食事や運動によって減らすことが望まれます
  Section 2 食肉の栄養・機能
  1.　 たんぱく質の栄養
  胎児期から低栄養になりがちな高齢期までアミノ酸バランスの良い食事が健康維持に不可欠です
  2.　 筋肉内イミダゾールジペプチドの生理作用とは？―KOマウスを用いた解析―
  カルノシンやアンセリンは高齢者のフレイルを予防する可能性が示唆されました
  3.　 矛盾だらけのコレステロール仮説
  コレステロールに善玉も悪玉もありません　細胞膜の構成要素であり人体に必須の物質です
  Section 3 機能性表示食品制度の問題
  1.　機能性表示と食肉の成分
  「機能性表示食品」制度が人々の健康増進に役立つかどうかは今後の制度改善次第です