• 書名誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん : 「飲み込みにくい」と感じた、その日から
• 書名ヨミゴエンセイハイエンオフセグアンシンゴハン

• 著者名菊谷武, 尾関麻衣子, 大場泉著
• 著者ヨミキクタニ，タケシ

• 叢書名食事療法はじめの一歩シリーズ

• ISBN9784789518901

• 出版地東京
• 出版者女子栄養大学出版部
• 出版年2021.3

• ページ111p
• サイズ24cm

• 注記表紙の責任表示: 菊谷武監修 ; 尾関麻衣子, 大場泉栄養・料理指導

• 件名料理
  高齢者
  嚥下障害
  食餌療法

• 目次第１章　誤嚥性肺炎について知る（食べる機能の低下、誤嚥とは？；誤嚥性肺炎はなぜ怖い？　ほか）
  第２章　食事のアドバイス（特に誤嚥に気をつけたい料理、工夫のポイント；食材別の選び方と調理の工夫　ほか）
  第３章　誤嚥しにくい栄養充実レシピ（肉料理；魚介料理　ほか）
  第４章　市販食品活用やわらかクイックレシピ（市販食品活用やわらか料理；誤嚥性肺炎の予防に関して気になることＱ＆Ａ　ほか）