• 書名よくわかる栄養学 : マンガと図解で身につく
• 書名ヨミヨクワカルエイヨウガク

• 著者名小林実夏総監修・著 ; 阿部惠理著
• 著者ヨミコバヤシ，ミナツ

• ISBN9784426612931

• 出版地東京
• 出版者自由国民社 (発売)
• 出版年2021.4

• ページ255p
• サイズ21cm

• 件名栄養
  栄養学

• 内容プロローグ　シェアハウス“ヘルシー”へようこそ
  第1章　栄養ってなに？
  栄養ってなに？　　
  エネルギー源になる三大栄養素
  体の調子を整えるビタミンとミネラル
  機能性成分にも注目
  食べ物はどうやって栄養に変わるの？
  体に欠かせない水
  バランスよくとるということ
  エネルギーの適量とは
  ライフステージに合った食事
  免疫力や抗酸化力が高まる食事
  ユウナさんのおさらいコーナー
  ▼三大栄養素
  糖質は即効性のあるエネルギー
  多くの役割をもっ脂質の働き
  いろんな食品からとりたいたんぱく質
  ▼ビタミン
  ビタミンには脂溶性と水溶性がある
  ビタミンＡ
  ビタミンＤ
  ビタミンＥ
  ビタミンＫ
  ビタミンB1
  ビタミンB2
  ナイアシン
  ビタミンB6
  ビタミンB12
  その他のビタミンＢ群
  ビタミンＣ
  ▼ミネラル
  微量？多量？ミネラルはは必要量がまちまち
  ナトリウム
  カリウム
  カルシウム
  鉄
  リン
  マグネシウム
  ヨウ素
  少量でも大切な機能をもつその他のミネラル
  ▼機能性成分
  健康には欠かせない機能性成分
  食物繊維
  ポリフェノール
  カロテノイド
  乳酸菌
  アミノ酸類
  イオウ化合物
  糖アルコール
  その他の機能性成分
  第3章　栄養と健康
  最近調子が悪くて生活習慣と食事で免疫力をアップさせよう
  ▼体や心の不調
  疲れやすい・だるい
  貧血を起こしやすい
  体重が減らない
  ストレス過多
  気分が落ち込む
  食欲がない
  体が冷える
  かぜをひきやすい
  口内炎ができやすい
  肩がこりやすい
  日が疲れやすい
  筋力がおとろえてきた
  記憶力が低下してきた
  ▼病気の改善や予防
  がん
  高血圧
  糖尿病
  循環器の働きが悪い（心疾患・脳卒中）
  腸の働きが悪い（便秘・下痢）
  腎臓の働きが悪い
  肝臓の働きが悪い
  骨密度が低い
  更年期障害
  ▼きれいになりたい
  肌荒れ
  アンチエイジング
  ダイエット
  バランスのよい食事に挑戦
  1日のエネルギー量はどれくらい必要なのか
  ▼ライフステージと栄養
  年齢に合った食事を使用
  ・妊娠・授乳期の食事
  ・乳幼児期の食事（0～5歳頃）
  ・学童期・思春期の食事（6から11歳頃、12～17歳頃）
  ・青年期・壮年期の食事（8～44歳頃）
  ・中年期の食事（45～64歳頃）
  ・高齢期の食事（65歳以上）
  ▼バランスよく食べるコツ
  バランスよく食べるコツ
  ・理想的な食事を表す食事バランスガイド
  ・基本は1日３色、何をどう食べたらよい？
  ・美しくおいしい和食は栄養バランスにもすぐれる
  ・栄養の偏りがない献立作りのポイント
  ・組み合わせて好バランスに外食やコンビニ飯ル―ル
  ・太ったと感じたらBMIをチェックしよう
  ・不足しがちな栄養素やサプリメントで補える？
  べジファーストという食べ方
  第４章　食品別栄養成分
  食品の旬や選び方
  穀類
  肉類
  魚介類
  卵類・乳製品類
  大豆・大豆製品
  葉菜類
  果葉類
  根菜類
  発芽野菜類
  きのこ類
  いも類
  藻類
  種実類
  果実類
  嗜好飲料類
  調味料
  油脂類