• 書名組み合わせ自由3段式アレルゲン7品目除去保育園の給食献立 : 献立作りが楽になる!
• 書名ヨミクミアワセジユウ３ダンシキアレルゲン７ヒンモクジョキョホイクエンノキュウショクコンダテ

• 著者名藤原勝子編
• 著者ヨミフジワラ，カツコ

• 叢書名食育カードブック
• 叢書番号4

• ISBN9784906182046

• 出版地東京
• 出版者群羊社
• 出版年2021.1

• ページ72p
• サイズ21cm

• 注記p17-54まで3連カード式
  低塩でカルシウムもとれる!主菜×副菜1×副菜2 60品+(プラス)おやつ28品どれを組み合わせても(ご飯、豆乳を含む)バランス献立

• 件名保育所給食

• 目次料理一覧
  ●主菜（魚・肉・大豆製品を主材料とする料理）
  アジのエスカベーシュ　サケとブロッコリーのグラタン　サバのごまみそ煮　シシャモのパン粉風焼き　白身魚の卵焼き風　手作りさつま揚げ　ツナと豆腐のハンバーグ　ワカサギのから揚げ　いり鶏風煮　鶏肉とアサリのカレー　鶏肉の豆乳クリーム煮　鶏肉のトマト煮　豚肉のにらいため　根菜ハンバーグ　和風ミートローフ　高野豆腐のはさみ煮　大豆のカレー煮　ちぐさ焼き風　生揚げのチンジャオロースー風　ホタテ豆腐
  ●副菜①（サラダ・あえ物）
  サケ缶入りシャキシャキサラダ　じゃこサラダ　トマトと水菜のみそマヨサラダ　中国風冷ややっこ　ひじきのサラダ　小松菜とキャベツの磯あえ　オクラの納豆あえ　キャベツのごまあえ　切り干し大根のナムル　小松菜のお浸し　小松菜のじゃこあえ　小松菜の納豆あえ　里芋のごまみそあえ　さやいんげんのごまあえ　青梗菜の中国風お浸し　鶏ささ身入りキャベツのあえ物　菜花の白あえ　春雨のしらすマヨあえ　焼き油揚げと春菊のお浸し　れんこんの白酢あえ
  ●副菜②（煮物・いため物・焼き物・汁物）
  いりこ大豆　いり豆腐　うの花　かぶとしらすの煮浸し　切り干し大根の煮つけ　青梗菜の豆乳クリーム煮　長ねぎとえのきたけのごま豆乳煮　生揚げときのこの煮物　生揚げの煮浸し　小松菜とコーンのソテー　じゃこねぎいため　じゃこピーにんじん　にんじんと小松菜のシリシリ風　ハリハリ野菜いため　ひじきの彩りいため　焼き生揚げ　切り干し大根と油揚げのみそ汁　だご汁風　豆腐とあおさのみそ汁　にらと生揚げのみそ汁
  ●おやつ
  煮干し　にんじんご飯おにぎり　ひじきご飯おにぎり　アサリと昆布のご飯おにぎり　わかめご飯おにぎり　みそ焼きおにぎり　中国風おこわおにぎり　ピーチケーキ　かぼちゃケーキ　プルーン蒸しパン　黒糖蒸しパン　きな粉蒸しパン　さつま芋蒸しパン　ココアケーキ　豆腐入りブラウニー　きな粉クッキー　黒ごまクッキー　もちもちパン　岩石揚げ　コーンフレークおこし　鬼まんじゅう　かぶの葉としらすのふりかけ　定番ふりかけ　おはぎ（きな粉）　おはぎ（黒ごま）　豆乳くずもち　お好み焼き　焼きビーフン
  コラム
  ●なぜ７品目除去なのか　椿俊和
  ●７品目除去でもおいしい共通献立を目指して
  ●７品目を除去する場合の考え方
  ●７品目除去の給食をおいしく調理する