• 書名食べものから学ぶ世界史 : 人も自然も壊さない経済とは?
• 書名ヨミタベモノカラマナブセカイシ

• 著者名平賀緑著
• 著者ヨミヒラガ，ミドリ

• 叢書名岩波ジュニア新書
• 叢書番号937

• ISBN9784005009374

• 出版地東京
• 出版者岩波書店
• 出版年2021.7

• ページxiii, 181p
• サイズ18cm

• 注記主な参考文献: p171-176

• 件名食糧問題 -- 歴史
  資本主義 -- 歴史
  食糧問題 -- 歴史
  フードシステム
  資本主義 -- 歴史
  児童図書

• 目次はじめに
  序章 ● 食べものから資本主義を学ぶとは
  　食と農の現実
  　食べるための働き方も変わった
  　資本主義とは
  　食べものから世界経済の成り立ちを学ぶ
  1章 ● 農耕の始まりから近代世界システムの形成まで
  　農耕の「神話」と穀物の役割
  　大航海時代と重商主義
  　資本主義と産業革命の始まり
  　砂糖の世界史
  　小麦粉も世界商品に
  　英国中心の第1次フードレジーム
  2章 ● 山積み小麦と失業者たち（世界恐慌から米国中心世界の成立まで）
  　自由放任主義による競争と過剰生産
  　作りすぎて「恐慌」に
  　戦争特需と景気の過熱から世界恐慌へ
  　大恐慌への新しい政策対応
  3章 ● 食べ過ぎの「デブの帝国」へ（戦後〜1970年代までの「資本主義の黄金時代」）
  　大きな政府の下で「資本主義の黄金時代」
  　農業・食料でも大量生産＋大量消費
  　「デブの帝国」：安くした穀物で糖分・油・肉・乳製品を
  　米国中心の第2次フードレジーム
  4章 ● 世界の半分が飢えるのはなぜ？（植民地支配～1970年代「南」の途上国では）
  　「飢餓」：その現状
  　「南」における食と資本主義の歴史
  　「緑の革命」：工業的農業モデルを途上国に輸出
  　まとめ
  5章 ● 日本における食と資本主義の歴史（19世紀の開国～1970年代）
  　近代前の「糧飯（かてめし）」
  　開国と近代国家建設プロジェクト
  　近代的な日本食品産業の誕生
  　第一次世界大戦～第二次世界大戦（1914～1945年）
  　戦後日本の食と経済
  　日米政府と業界による消費増進キャンペーン
  　小麦粉や油を多用する食品産業の発展
  　まとめ
  6章 ● 中国のブタとグローバリゼーション（1970年代～現在）
  　1970年代初めのショック
  　新自由主義とグローバリゼーション
  　中国のブタが世界を動かす？
  　日系総合商社のグローバル戦略
  　日本政府も日系企業のグローバル展開を後押し
  　第3次フードレジーム？
  おわりに　気候危機とパンデミックの時代に経済の仕組みを考え直す
  　お金では計れない「大切なモノ」を見直す
  主な参考文献
  あとがき