• 書名生のまま!野菜&フルーツ最新冷凍術
• 書名ヨミナマノママヤサイ＆フルーツサイシンレイトウジュツ

• 著者名島本美由紀著
• 著者ヨミシマモト，ミユキ

• ISBN9784798065083

• 出版地東京
• 出版者秀和システム
• 出版年2021.7

• ページ127p
• サイズ21cm

• 件名料理 -- 野菜
  果実
  冷凍食品
  料理(蔬菜)
  冷凍食品
  果実

• 目次野菜＆フルーツ冷凍の新常識７
  野菜とフルーツを冷凍するメリット７
  野菜とフルーツを生のままで冷凍するときの手順
  冷凍したあとの注意点
  基本のグッズ
  〔Part1 実野菜〕
  パプリカ
  ピーマン
  トマト
  ミニトマト
  いんげん
  枝豆
  ししとう
  絹さや
  スナップエンドウ
  きゅうり
  ズッキーニ
  オクラ
  そら豆
  とうもろこし
  なす
  ゴーヤー
  とうがん
  かぼちゃ
  〔Paat２ 根菜〕
  じゃがいも
  さつまいも
  里いも
  長いも
  かぶ
  ごぼう
  大根
  にんじん
  れんこん
  〔Part３ きのこ類・薬味野菜・発芽野菜〕
  しいたけ
  エリンギ
  マッシュルーム
  えのきだけ
  しめじ
  なめこ
  パセリ
  しょうが
  にんにく
  大葉
  みょうが
  パクチー
  バジル
  もやし
  かいわれ菜
  豆苗
  〔Part４ 葉野菜〕
  玉ねぎ
  アスパラガス
  ニラ
  長ねぎ
  青ねぎ
  小松菜
  ほうれんそう
  白菜
  セロリ
  青梗菜（チンゲンサイ）
  ブロッコリー
  水菜
  レタス
  キャベツ
  〔Part５ フルーツ〕
  バナナ
  レモン
  アボカド
  いちご
  さくらんぼ
  マンゴー
  オレンジ
  グレープフルーツ
  桃
  メロン
  すいか
  パイナップル
  ブルーベリー
  ぶどう
  柚子
  栗
  キウイフルーツ
  りんご
  みかん
  コラム いろいろな解凍法
  〔Part６ ミックスセット〕
  洋風野菜ミックス（玉ねぎ、赤パプリカ、ズッキーニ）
  炒め野菜ミックス（キャベツ、ピーマン、にんじん）
  ピラフミックス（玉ねぎ、ピーマン、にんじん）
  きのこミックス（しいたけ、しめじ、えのきだけなど）
  千切り野菜ミックス（玉ねぎ、にんじん、ピーマン）
  根菜ミックス（れんこん、ごぼう、大根）
  中華ミックス（もやし、ニラ、にんにく）
  スープ用ミックス（白菜、長ねぎ、しょうが）
  ベリーミックス（いちご、ブルーベリー）
  トロピカルミックス（マンゴー、パイナップル、バナナ）
  かんきつミックス（オレンジ、グレープフルーツ）
  グリーンミックス（メロン、キウイフルーツ、バジル）