• 書名教養としての食べ方 : おとなの清潔感をつくる
• 書名ヨミオトナノセイケツカンオツクル

• 著者名松井千恵美著
• 著者ヨミマツイ，チエミ

• ISBN9784763139412

• 出版地東京
• 出版者サンマーク出版
• 出版年2021.11

• ページ317p
• サイズ19cm

• 件名テーブルマナー
  食事作法

• 目次序章　構造で食べ方を見渡そう
  ＜和食の基本背景＞
  (1) 家父長制から生まれた「静か」に「残さず」食べるという美徳
  (2) 箸の使い方を見れば育ちがわかる
  (3) 料理の背景に「季節」が漂う
  (4) 寿司はマナーより「粋」の世界
  ＜洋食の基本背景＞
  (1) 大陸の戦火の歴史がはぐくんだ「危機管理」の食べ方
  (2) 豊かさを背景にした「社交の場」。「残す」という美徳
  (3) 騎士道精神に由来する「レディ・ファースト」
  ＜中国料理の基本背景＞
  (1) 財力をベースにした「富」アピールの場
  (2) 「遠慮」は失礼、客にも「自己主張」を要す駆け引きの場
  ＜和洋中「3つの共通作法＞
  １章　和食の教養
  （器とお箸、どちらを先に持ち上げる？―答え　器です；会席料理の「箸留め」、破っちゃだめ？―答え　しないほうがベター　ほか）
  ２章　洋食の教養
  （正式な席では、ナプキンを汚してはだめですよね？―答え　汚してＯＫ；グラスについた口紅はふき取りますか？―答え　ふき取りません　ほか）
  ３章　中国料理の教養
  （回転テーブルは右に回す？左？―答え　右です；レンゲに「正しい持ち方」があるって本当？―答え　あります　ほか）
  終章　実践！おとなの清潔感をつくろう
  　実録ルポ　初心者が挑戦「教養ある食べ方」和食編
  　実録ルポ　初心者が挑戦「教養ある食べ方」洋食編
  　実践ルポ　初心者が挑戦「共用ある食べ方」中国料理編