• 書名日本からみた世界の食文化 : 食の多様性を受け入れる
• 書名ヨミニホンカラミタセカイノショクブンカ

• 著者名鈴木志保子編著
• 著者ヨミスズキ，シホコ

• ISBN9784804114408

• 出版地東京
• 出版者第一出版
• 出版年2021.11

• ページ301p
• サイズ26cm

• 注記引用・参考文献: p300-301

• 件名食生活
  食生活

• 目次はじめに
  【特別対談】海外挑戦で見えた大切なものとは…
  第I章　日本の食文化
  1　日本の食文化
  2　日本の食文化の流れ
  3　日本の食文化の特徴
  4　日本の伝統料理
  5　これからの日本の食文化
  第II章　世界の食文化
  ●アジア編
  インド・インドネシア・韓国・スリランカ・タイ・中国・バングラディッシュ・フィリピン・マレーシア
  ●中東編
  イスラエル・イラン・トルコ
  ●欧州編
  イタリア・ウクライナ・英国・オランダ・ギリシャ・ジョージア・スウェーデン・スペイン・ドイツ・フランス・ブルガリア・ポルトガル
  ●アフリカ編
  エジプト・チュニジア・モロッコ・モーリタニア・トーゴ・ベナン・エチオピア・タンザニア・ボツワナ・レソト・マダガスカル
  ●中南米編
  メキシコ・キューバ・ジャマイカ・ドミニカ共和国・ブラジル・ペルー・チリ
  第III章　思想・宗教、これからの食事・食生活
  1　宗教による食事制限
  2　食事・食生活の変化と思想などが関与する食事
  3　食材に関する情報
  4　これからの日本の食事・食生活