• 書名子どもの食と栄養演習
• 書名ヨミコドモノショクトエイヨウエンシュウ

• 著者名小川雄二編著 ; 坂本裕子 [ほか] 共著
• 著者ヨミオガワ，ユウジ

• 版第6版

• ISBN9784767951386

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2022.3

• ページvii, 219p
• サイズ26cm

• 注記その他の著者: 曽根眞理枝, 豊原容子, 中島正夫
  日本人の食事摂取基準(2020年版), 日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠
  参考文献あり

• 件名小児栄養
  小児栄養

• 内容第１章　子どもの健康と食生活の意義
  １．子どもの心身の健康と食生活
  ２．子どもの食生活の現状と課題
  　　演習①　食生活のチェック
  ３．保育所等における「食」に関する指針など
  第２章　栄養と食品に関する基礎的知識
  １．栄養の基本的概念と栄養素の働き
  ２．日本人の食事摂取基準
  ３．食品の基礎知識
  　　演習②　食生活の基本
  ４．献立作成と調理の基本
  　　演習③　献立作成と調理
  ５．健全な食生活のための指標
  第３章　子どもの発育・発達と栄養生理
  １．子どもの発育と発達
  ２．子どもの栄養と生理
  第４章　子どもの発育・発達と食生活Ⅰ―授乳期・離乳期・幼児期―
  １．授乳期の意義と食生活
  　　演習④　母乳育児の支援
  　　演習⑤　調乳法・授乳法
  ２．離乳期の意義と食生活
  　　演習⑥　離乳食の献立と調理
  　　演習⑦　離乳期の食育
  ３．幼児期の心身の発達と食生活
  　　演習⑧　幼児の食事バランスガイドの活用
  　　演習⑨　幼児期の間食
  　　演習⑩　幼児期の弁当
  　　演習⑪　食教育媒体
  　　演習⑫　幼児期の食育
  第５章　子どもの発育・発達と食生活Ⅱ―学童期・思春期・妊娠期―
  １．学童期・思春期の心身の発達と食生活
  ２．妊娠期の心身の発達と食生活
  　　演習⑬　妊婦の食事バランスガイド
  第６章　食育の基本と内容
  １．食育における養護と教育の一体性
  ２．食育の内容と計画及び評価
  　　演習⑭　食育指導計画の作成及び家庭への周知
  ３．食育のための環境
  ４．地域の関係機関や職員間の連携
  ５．食生活指導及び食を通した保護者への支援
  第７章　家庭や児童福祉施設における食事と栄養
  １．家庭における食事と栄養
  　　演習⑮　保護者に向けての食事と栄養
  ２．児童福祉施設における食事と栄養
  第８章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養
  １．疾病及び体調不良の子どもへの対応
  ２．食物アレルギーがある子どもへの対応
  　　演習⑯　食物アレルギーへの対応
  ３．障害がある子どもへの対応
  付　録
  １．授乳・離乳の支援ガイド【抜粋】
  ２．日本人の食事摂取基準（2020年版）【抜粋】
  ３．食生活指針
  　　1.食生活指針【抜粋】
  　　2.成長期のための食生活指針【抜粋】
  　　3.妊産婦のための食生活指針【抜粋】
  ４．楽しく貯める子どもに【抜粋】
  ５．「食事バランスガイド」と妊産婦のための付加量
  ６．児童福祉施設における食事の提供ガイド
  索引