• 書名JA全農広報部さんにきいた世界一おいしい野菜の食べ方
• 書名ヨミＪＡゼンノウコウホウブサンニキイタセカイイチオイシイヤサイノタベカタ

• 著者名JA全農広報部監修
• 著者ヨミゼンコクノウギョウキョウドウクミアイレンゴウカイ

• ISBN9784046806178

• 出版地東京
• 出版者KADOKAWA
• 出版年2022.6

• ページ158p
• サイズ21cm

• 件名料理 -- 野菜
  料理(蔬菜)

• 目次1章 葉や茎、花を食べる野菜
  キャベツは刻まない！　大きなままが甘くてうまいよ 14
  そうだ白菜を焼いてみよう！　そこから広がる無限ワールド 18
  水菜はシャキシャキ感がキモ。生でも鍋でもとにかくうまい！ 20
  小松菜はアクが少ないのが長所。煮てよし、生よし、冷凍もOK 22
  ほうれん草はゆで方勝負！　サラダほうれん草なら生のまま 24
  ……ほか
  2章　実を食べる野菜
  とろっとろのなすは和食、中華、いや世界の味 74
  果てしないトマトの世界！　不可能はないといっても過言じゃない　78
  やみつきの先駆者ピーマンは種もわたも食べられるツワモノ 82
  ししとうと甘とうは夏を味わう粋な兄弟です　84
  かぼちゃのわたはざっと取ればいい。洋にも中華にも合うよ 86
  ……ほか
  3章　根を食べる野菜といも類
  にんじんのオレンジはβカロテン！　生で、焼いて、ご飯で……たくさん食べてね 112
  大根には胃にやさしい酵素が豊富。加熱すると辛みが甘みになるのだ！ 116
  かぶはとろとろに煮ると悶絶。でも、生の食感も捨てがたい！ 120
  根菜の葉は捨てないで。最高のご飯の供なのです！ 122
  ……ほか
  4章　きのこ、果物、穀類など
  きのこは個性派ですがどれも低カロリー＆食物繊維が豊富 146
  季節の恵みの果物は食べどきを逃さないで
  春から夏の果物 150
  夏から秋の果物 152
  秋から冬の果物 154
  忘れてはいけない私たちの主食。米、麦、雑穀のことをちゃんと知る 156
  ……ほか