• 書名野菜と果物すごい品種図鑑
• 書名ヨミヤサイトクダモノスゴイヒンシュズカン

• 著者名竹下大学著
• 著者ヨミタケシタ，ダイガク

• ISBN9784767830261

• 出版地東京
• 出版者エクスナレッジ
• 出版年2022.7

• ページ183p
• サイズ21cm

• 注記主な参考文献: p[5]

• 件名蔬菜
  果実
  蔬菜 -- 品種
  果樹 -- 品種

• 目次●1章 野菜編
  エダマメ 新品種や在来品種が400種以上
  カブ 日本最古の野菜の1つ、在来種は約80種
  カボチャ 色も形も個性派品種がたくさん
  キャベツ 列島縦断のリレー栽培で通年旬の野菜
  キュウリ 日本のキュウリは肥大途中の未熟果
  サツマイモ 料理にもスイーツにも活用できる
  ジャガイモ ありとあらゆる場面で大活躍
  ダイコン 参勤交代でたくさんの地域品種が誕生
  タマネギ 「大人が好きな野菜」第1位
  トウモロコシ 鮮度が命の夏を代表する野菜
  トマト 「子供が好きな野菜」第1位
  ナス 古くから各地で栽培され在来品種も多い
  ニンジン 和洋食の食材、菓子・飲料の原料に
  ネギ 全体が「葉」なので余すことなく味わえる
  ハクサイ 日本での広まりは20世紀になってから
  ピーマン 「大人になると好き」になる野菜第1位
  レタス 食の西洋化や外食産業の発達とともに普及
  ●2章 果物編
  イチゴ 品種改良と輸送技術の進歩で海外輸出も
  カキ 完全甘柿は日本で発見された変わり者
  カンキツ 歴史が古く、多種多様な果実と風味
  サクランボ 桜の国に米国からやってきたセイヨウミザクラ
  スイカ 甘さを味わいたいなら冷やしすぎないこと
  ナシ 和梨は日本原産の代表果物
  ブドウ 世界に1万種以上ある人類最古の栽培果実
  メロン 栽培・流通・消費の課題を品種改良で克服
  モモ 明治以前の桃は李(すもも)サイズ
  リンゴ 世界の人気ナンバー1品種は日本生まれ