• 書名捨てないレシピ : だしがらから考える食の未来
• 書名ヨミステナイレシピ

• 著者名土居純一著
• 著者ヨミドイ，ジュンイチ

• ISBN9784835646596

• 出版地大阪
• 出版者ぴあ株式会社関西支社
• 出版年2022.7

• ページ204p
• サイズ19cm

• 件名料理
  調味料
  昆布
  出汁
  料理

• 内容第１章　だしがら問題とは
  第２章　なぜだしがらが大切か
  第３章　「だしの取り方」の考え方
  第４章　素材えらび
  第５章　だしがらの可能性
  第６章　だしは、どこへ行く
  第７章　未来に向けて
  だしがら活用レシピ集
  本レシピを読む前に
  あとがき

• 目次第１章　だしがら問題とは
  第２章　なぜだしがらが大切か
  第３章　「だしの取り方」の考え方
  第４章　素材えらび
  第５章　だしがらの可能性
  第６章　だしは、どこへ行く
  第７章　未来に向けて
  だしがら活用レシピ集