• 書名ずっと元気でいたければ60歳から食事を変えなさい : ビジュアル版
• 書名ヨミズットゲンキデイタケレバ６０サイカラショクジオカエナサイ

• 著者名森由香子著 ; 川上文代料理
• 著者ヨミモリ，ユカコ

• ISBN9784413113908

• 出版地東京
• 出版者青春出版社
• 出版年2022.10

• ページ148p
• サイズ21cm

• 注記文献:巻末

• 件名食生活
  栄養
  高齢者

• 目次１　６０歳からは「たんぱく質」がとても大切です
  なぜ、たんぱく質が大切なのか
  ◇筋力、身体機能が低下し、やがて日常生活に影響が…
  ◇たんぱく質不足は、寝たきり、認知症、動脈硬化の原因にも!
  ◇病気や寿命に影響を与える物質「ポリアミン」も、
  　たんぱく質が大切
  １日に必要なたんぱく質は60g以上!
  ◇まとめてではなくＩ食209以上、いろいろな食材で
  　▼たんぱく質一Ｘｇは、食材ではどのくらい？
  「朝ごはんにたんぱく質Ｉ・」が合言葉
  ◇朝を粗食にせず、３食でたんぱく質をバランス良くとることで、筋肉を維持
  ◇老化を遅らせる体内物質「ＮＡＤ」の活性が高まる
  　▼和朝食・洋朝食の主な献立のたんぱく質量
  たんぱく質のつもりが脂だった!やってはいけない肉選び
  　▼これらは、“たんぱく質食材”ではありません!
  
  ２　６０歳からは「栄養不足」「低栄養」にも注意します
  粗食や少食、朝食を食べない習慣が、栄養不足・低栄養に
  「まごわやさしい」をやめて、これからは「かきくけこ、やまにさち」
  　○１日３食１週間、
  　「かきくけこ、やまにさち」の実践レシピ
  料理が面倒でも栄養不足にならない
  手抜きアイデア
  　▼〈市販のお惣菜＋○ＯＯ〉
  　栄養不足、たんぱく質不足を防ぐアイデアレシピ
  ３　からだの変化にあわせて、食べ方を変えましょう
  「野菜ファースト」ではなく、「肉・魚ファースト」で
  食の細い人は、たんぱく質不足をピーナッツバターで補う
  減塩と脳の健康を守るため、
  手作りのだしを利用する
  　▼だしのとり方
  納豆を食べるな、ひきわり納豆がおすすめ
  夜寝る前の牛乳やヨーグルトをやめる
  骨折リスクを高める食べ方に注意
  骨粗鬆症の予防には
  刺身よりも煮魚・焼き魚
  糖尿病と認知症を予防するために
  炭水化物中心の食事をやめる
  かぼちゃなどは煮汁を煮詰めると塩分を吸収するので、煮詰めない
  筋トレ後のアルコールは効果が台無しになる
  空腹で運動すると筋肉量が減ってしまう
  ＬＤＬコレステロール値が高い人の糖質制限は危険！
  ４　意識して食べたいものがあります
  老化のスピードを遅らせるために、ビタミンＥが豊富な食材を
  　▼ビタミンＥが豊富な食材
  副腎をいたわるために、ビタミンＣを毎食たっぷりと
  　▼ビタミンＣが豊富な食材
  動脈硬化の予防には、葉酸、ビタミンB12、ビタミンB6が大切
  　▼葉酸が豊富な食材
  　▼ビタミンB12が豊富な食材
  　▼ビタミンB6が豊富な食材
  認知症リスクは、１日２杯以上の緑茶で下げる
  血栓予防に水分を意識的にとる
  ビフィズス菌を増やすため、ヨーグルトを食べる習慣を
  血中コレステロールを低下させる、植物油の植物ステロール
  　▼植物ステロールが豊富な油と食材
  緑黄色野菜で気になる眼病を予防する
  低栄養、認知症予防に、最近話題のＭＣＴオイル
  管理栄養士がおすすめする「おやつ」