• 書名NHK出版健やかな毎日のための栄養大全
• 書名ヨミＮＨＫシュッパンスコヤカナマイニチノタメノエイヨウタイゼン

• 著者名NHK出版編
• 著者ヨミニホンホウソウシュッパンキョウカイ

• ISBN9784140113752

• 出版地東京
• 出版者NHK出版
• 出版年2022.11

• ページ271p
• サイズ26cm

• 注記監修: 上西一弘, 藤井義晴, 吉田宗弘
  参考文献: p271

• 件名栄養

• 目次はじめに
  本書の使い方
  第１章　六大栄養素（栄養素とは？；栄養素過剰について；栄養素不足について；たんぱく質とアミノ酸　ほか）
  たんぱく質とアミノ酸
  脂質と脂肪酸
  炭水化物と糖質
  食物繊維とは
  ビタミン
  ミネラル
  水
  第２章　特殊な機能性成分（フェノール性物質；フェノール性抗酸化物質；メチレンジオキシ基を持つフェニルプロパノイド；リグナン　ほか）
  第３章　栄養成分表（日本食品標準成分表2020年版（八訂））
  さくいん