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書誌詳細
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胆石・胆のう炎・膵炎のおいしい献立集 : 低脂質で病気の進行や再発を防ぐ!
- 著者名大木いづみ栄養指導 ; 検見崎聡美料理
- 出版者女子栄養大学出版部
- 出版年2023.8
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0077449
- 請求記号493.47//O 51
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名胆石・胆のう炎・膵炎のおいしい献立集 : 低脂質で病気の進行や再発を防ぐ!
- 書名ヨミタンセキタンノウエンスイエンノオイシイコンダテシュウ
- 著者名大木いづみ栄養指導 ; 検見崎聡美料理
- 著者ヨミオオキ,イズミ
- 出版地東京
- 出版者女子栄養大学出版部
- 出版年2023.8
- 注記病態監修: 加藤眞三
奥付の責任表示: 加藤眞三, 大木いづみ, 検見崎聡美著
- 内容はじめに
目次
本書の使い方
Part1 胆石・胆のう炎・影剣病気の基礎知識
▼病気の基礎知識
胆のう・膵臓には、どんな働きがある?
胆石・胆のう炎って、どんな病気?・
膵炎っで、どんな病気?・
▼食事の基礎知識
バランスのよい食事を規則正しく食べよう
脂質とエネルギーを適量にI
調理のくふうで、低脂質とおいしさを両立
食材の脂質量を知って、じょうずに選ぼう
Part2 胆のう・膵臓をいたわる バランス献立
STEP1 脂質10g以下/1300d以下
朝食 豆腐のおろし煮献立
昼食 タラの雑炊献立
夕食 鶏ささ身のトマト蒸し煮献立
STEP2 脂質15~20g/1500d以下
朝食 チキンサラダ献立
昼食 冷やしうどん献立
夕食 タイの香り蒸し献立
STEP3 脂質30~35g/1800U以下
朝食 豚肉のしょうが焼き献立
昼食 ドライカレー献立
夕食 カレイの洋風煮献立
朝食 豚ヒレ肉のポトフ献立
昼食 マーボ上旦腐献立
夕食 貝柱のみそ焼き献立
朝食 鶏ささ身のつけ焼き献立
昼食 納豆あえそば献立
夕食 豚ヒレソテー献立
朝食 はるさめスープ献立
昼食 豆乳リゾット献立
夕食 牛肉のサテー献立
朝食 バゲットサンド献立
昼食 カツォのたたきサラダ献立
夕食 鶏肉団子とかぶのトマト煮献立
STEP4 脂質30~35g/1800U以下
朝食 具だくさんみそ汁献立
昼食 サーモンとトマトのパスタ献立
夕食 タンドリーチキン献立
朝食 ツナトースト献立
昼食 イカとセロリのしようがいため献立
夕食 牛肉のストロガノフ風献立
朝食 プラムチャウダー献立
昼食 鶏肉とほうれん草の卵とじ献立
夕食 豆腐の薬味煮献立
朝食 焼き豆腐のわさびじょうゆ焼き献立
昼食 きじ焼き風丼献立
夕食 メカジキのフリル献立
朝食 にんじんオムレツサンド献立
昼食 海鮮混ぜずし献立
夕食 鶏つくね焼き献立
Part3 胆のう・膵臓をいたわる単品おかず
▼朝食向きの手軽な主菜
豆腐のみそ焼き
タラとトマトの卵いため/鶏ささ身と大根の梅煮
豚肉の豆乳煮/エビとレタスの卵とじ
カツオの薬味煮/豆腐とサケ缶とにらのいため物
▼昼食向きの主菜十主食
豆腐のトマトカレー言」はん
エビにらチャーハン/ピーマン入り牛丼
生トマトのナポリ?ノ/鶏肉とねぎの和風スパゲティ:
のりとアサリのチヂミ/トマトとシラスの巣ごもりトースト
豚肉と小松菜のゆず煮うどん/セロリ焼きそば
タイ入り汁ビーフン/冷めん風そば
▼夕食向きのしっかり主菜
野菜たっぷり肉豆腐
アスパラの牛肉巻きグリル/鶏ささ身とセロリのさんしよういため
タイの南蛮漬け/マグロのねぎまなべ風
豆腐とタラの高菜漬け煮/エビのヨーグルトカレー煮:
豚肉のソテー玉ねぎあんかけ/豚肉と白菜の重ね煮
鶏ひき肉ののし焼き/鶏肉のからし酢ソテー
▼脂質控えめの副茱
ひじきのマリネ
大根のトマト煮/ほうれん草としめじのからしあえ
切りこんぶと凍り豆腐の煮物/
じゃが芋とピーマンのいため物
ごぼうのごま酢あえ/春菊となめこの煮浸し
さつま芋のじゃこ煮/里芋のツナ酢みそかけ
れんこんのみそいため/かぼちゃの梅煮
キャベツとちくわのからし酢あえ/
にんじんとえのきたけの甘酢煮
いんげんのヨーグルトサラダ/
もずくともやしと湯葉の酢の物
マッシュルームとタコのマリネ/
わかめとねぎと鶏ささ身の煮浸し
トマトと牛肉の薬味おろしかけ/
長芋とキウイと貝柱の酢の物
▼脂質控えめの汁物
野菜と鶏ささ身の酸味スープ
にらとなめこの豆乳スープ/さつま芋と葉ねぎのみそ汁:かぶのスープ
/焼きねぎとのりのスープ
トマトの冷たいスープ/じゃが芋の冷製ヨーグルトスープ
▼まとめ作りで便利な副菜
●ご根菜のいり煮
アレンジ①根菜の納豆あえ/アレンジ②けんちん汁/アレンジ③
根菜トマトパスタ
●パプリカのマリネ
アレンジ①パプリカとイカのいため物/アレンジ②パプリカ入りもずく酢
/アレンジ③パプリカと貝柱のあえ物
●きのこの酢浸し
アレンジ①鶏ささ身ときのこの酢いため/アレンジ②きのこの混ぜずし
/アレンジ③きのこ入りかぼちやサラダ
●紫キャベツのコールスロー
アレンジ①豚ヒレ肉と紫キャベツの煮込み/アレンジ②じゃが芋と紫キャベツのソテー/アレンジ③紫キャベツのバゲットサンド
●りんごとベリーのフルーツピクルス
アレンジ①メカジキのソテーフルーツソース/アレンジ②焼きなすとフルーツピクルスのあえ物/アレンジ③さつま芋とフルーツピクルスのサラダ
Part3 胆のう・膵臓をいたわる単品おかず
STEP3の献立
STEP4の献立
栄養成分値一覧
- 目次1 胆石・胆のう炎・膵炎 病気の基礎知識(病気の基礎知識;食事の基礎知識 ほか)
2 胆のう・膵臓をいたわる バランス献立(脂質10g以下/1300kcal以下;脂質15~20g/1500kcal以下 ほか)
3 胆のう・膵臓をいたわる 単品おかず(朝食向きの手軽な主菜;昼食向きの主菜+主食 ほか)
4 胆石・胆のう炎・膵炎の人の 献立カレンダー(STEP3の献立;STEP4の献立)