• 書名はじめての発酵ごはん : いつものおかずをもっと手軽に、おいしく!
• 書名ヨミハジメテノハッコウゴハン

• 著者名オザワエイコ, 森本桃世著
• 著者ヨミオザワ，エイコ

• ISBN9784816374425

• 出版地東京
• 出版者ナツメ社
• 出版年2023.11

• ページ127p
• サイズ21cm

• 注記索引あり

• 件名料理
  発酵食品

• 内容１　麹と１つの食材で作る！かんたん麹調味料４種（塩麹；煮干し麹；カキしょうゆ麹；チキン麹）
  ２　麹と数種の食材で作る！万能麹調味料８種（ベジブイヨン；キノコ麹；豆鼓みそ麹；豚ニラ麹；エビパクチー麹；チリトマト麹；ペペロン麹；アサリおかか麹）
  発酵ごはん作りが超ラクになる！麹調味料で漬けおき＆プレ作りおき