• 書名日本の風土と食
• 書名ヨミニホンノフウドトショク

• 著者名田村真八郎, 石毛直道編
• 著者ヨミイシゲ，ナオミチ

• 叢書名食の文化フォーラム

• ISBN4810701891

• 出版地東京
• 出版者ドメス出版
• 出版年1984.10

• ページ227p
• サイズ20cm

• 注記1983-1984年におこなわれた第2期「食の文化フォーラム」(昭和58年度)の記録をまとめたもの
  サブテーマ: 第1回:食文化からみた雑穀・イモ類. 第2回:食文化からみた豆類. 第3回:食文化からみた魚介類

• 件名食生活
  食物

• 内容フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待　井上如　食生活と風土論 基調講演　田村真八郎　農業史的にみた主食文化　筑波常治　考古学からみた食文化　佐原真　民俗学からみた穀類とイモ　坪井洋文　日本の豆類　星川清親　豆類の加工史　栂野豊明　豆類と行事食　古沢典夫　考古学からみた魚介類　渡辺誠　サカナと日本人　矢野憲一　魚介類の利用　須山三千三　日本の風土と食卓 アジアの中で 総括講演　石毛直道　あとがき　種子まきの場としてのフォーラム　石毛直道