• 書名甘さと権力 : 砂糖が語る近代史
• 書名ヨミアマサトケンリョク

• 著者名シドニー・W・ミンツ著 ; 川北稔, 和田光弘訳
• 著者ヨミカワキタ，ミノル

• ISBN4582408028

• 出版地東京
• 出版者平凡社
• 出版年1988.12

• ページ434p
• サイズ20cm

• 注記参考文献: p421-434

• 件名砂糖 -- 歴史
  イギリス -- 社会 -- 歴史 -- 近代
  文化人類学

• 目次第１章　食物・社会性・砂糖（主食＝中心と薬味＝周辺；ヒトは甘党か？）
  第２章　生産（砂糖はコーランに従う；新世界の先駆者スペイン；イギリスの「砂糖諸島」；早咲きの工業化―プランテーション；プランテーション・世界システム・資本主義；砂糖と自由貿易）
  第３章　消費（砂糖の用途；特権階級の香料；ステイタスの象徴；茶と砂糖；イギリス人の虫歯とアルコール）
  第４章　権力（消費の拡大と権力；砂糖をめぐる諸勢力；生活の変化、あるいは工業化）
  第５章　食べることと生きること