フレーバーの化学と生理学 : 食品に関するシンポジウム
- 著者名H.W. Schultz, E.A. Day, L.M. Libbey編 ; 藤巻正生, 市岡正道監訳
- 出版者建帛社
- 出版年1972.2
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
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所蔵事項
書誌事項
- 書名フレーバーの化学と生理学 : 食品に関するシンポジウム
- 書名ヨミフレーバーノカガクトセイリガク
- 著者名H.W. Schultz, E.A. Day, L.M. Libbey編 ; 藤巻正生, 市岡正道監訳
- 著者ヨミフジマキ，マサオ
- 出版地東京
- 出版者建帛社
- 出版年1972.2
- ページ542p
- サイズ22cm
- 注記原著(Westport : Avi Publishing, 1967)の翻訳
第4回食品に関するシンポジウム『フレーバーの化学と生理学』(於オレゴン州立大学1965年9月)をまとめたもの
文献:各章末
- 件名食品香料
味覚