食品加工学
- 著者名浅見益吉郎 [ほか] 共著
- 出版者化学同人
- 出版年1989.4
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計1
所蔵事項
書誌事項
- 書名食品加工学
- 書名ヨミショクヒンカコウガク
- 著者名浅見益吉郎 [ほか] 共著
- 著者ヨミアサミ，マスキチロウ
- 叢書名食品・栄養シリーズ
- ISBN4759805559
- 出版地京都
- 出版者化学同人
- 出版年1989.4
- ページviii,194p
- サイズ21cm
- 注記おもな参考文献: p187
- 件名食品工業
食品保存
- 目次序論／農産食品の加工／畜産食品の加工／水産食品の加工／嗜好飲料およびインスタント食品／調味料および食用油脂／食品のおもな加工法／食品の保存法と保存食品／食品の包装と包装食品／加工食品の規格と表示制度／食品加工と微生物／加工食品と食品衛生