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書誌詳細
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食肉の化学 : 調理と加工の基礎
- 著者名エヌ・クルイロワ, ユー・リヤスコフスカヤ共著 ; 清水亘,清水潮共訳
- 出版者地球出版
- 出版年1964.3
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0002937
- 請求記号648.2//Ku79
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所
２Ｆ書庫
- 所蔵状態所蔵点検済
書誌事項
- 書名食肉の化学 : 調理と加工の基礎
- 書名ヨミショクニクノカガク
- 著者名エヌ・クルイロワ, ユー・リヤスコフスカヤ共著 ; 清水亘,清水潮共訳
- 著者ヨミシミズ，ワタル
