北京料理
- 著者名中山時子, 陳舜臣監修
- 出版者小学館
- 出版年1985.7
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0029880
- 請求記号596.12//C 62//(5)1
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所 開架5大型
- 所蔵状態所蔵点検済
書誌事項
- 書名北京料理
- 書名ヨミペキンリョウリ
- 著者名中山時子, 陳舜臣監修
- 著者ヨミアイガ，テツオ
- 叢書名中国料理大全
- 叢書番号1
- ISBN4096992518
- 出版地東京
- 出版者小学館
- 出版年1985.7
- ページ175p
- サイズ38cm
- 注記制作: 第一アートセンター
- 件名料理(中国)
中華料理
- 目次料理(肉･野菜 乾貨 魚介 麺 併盤･冷菜 点心)
中国北方の風土と料理
北方の粉食を考える
清朝の宮廷料理
エッセイ(調理人生40年；４日間の挑戦；北京市民の食生活)
解説
材料別料理名索引