江南料理
- 著者名中山時子, 陳舜臣監修
- 出版者小学館
- 出版年1986.3
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0029881
- 請求記号596.12//C 62//(5)2
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所 開架5大型
- 所蔵状態所蔵点検済
書誌事項
- 書名江南料理
- 書名ヨミコウナンリョウリ
- 著者名中山時子, 陳舜臣監修
- 著者ヨミアイガ，テツオ
- 叢書名中国料理大全
- 叢書番号2
- ISBN4096992526
- 出版地東京
- 出版者小学館
- 出版年1986.3
- ページ175p
- サイズ38cm
- 注記制作: 第一アートセンター
- 件名料理(中国)
中華料理
- 内容料理(魚介(1)(2) 肉 野菜 併盤･冷菜 点心)
江南の風土と料理
江南の魚食文化
精進料理の伝統
エッセイ(上海がにと揚州料理；上海仕込みへの旅立ち；調理学からみた江南求味の旅)
解説
材料別料理名索引