総合調理編
- 著者名中山時子, 陳舜臣監修
- 出版者小学館
- 出版年1986.5
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0029884
- 請求記号596.12//C 62//(5)5
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所 開架5大型
- 所蔵状態所蔵点検済
書誌事項
- 書名総合調理編
- 書名ヨミソウゴウチョウリヘン
- 著者名中山時子, 陳舜臣監修
- 著者ヨミアイガ，テツオ
- 叢書名中国料理大全
- 叢書番号5
- ISBN4096992550
- 出版地東京
- 出版者小学館
- 出版年1986.5
- ページ175p
- サイズ38cm
- 注記制作: 第一アートセンター
中国食文化年表: p152-163
- 件名料理(中国)
中華料理
- 目次基礎調理
素材(1)猪・牛・羊・鴨・鶏
素材(2)魚類・貝類・野味
素材(3)乾貨
素材(4)穀物・小吃・豆腐・蔬菜・醃菜
調味品･香辣調味品 中葯 酒 茶
料理をめぐる文化交流
朝鮮半島の食文化と中国料理
少数民族と中国料理
中国の茶
中国食文化年表
総索引