• 書名栄養の生理学（生命科学シリーズ）
• 書名ヨミエイヨウノセイリガク

• 著者名糸川嘉則著
• 著者ヨミイトカワ，ヨシノリ

• ISBN4785350806

• 出版地東京
• 出版者裳華房
• 出版年1990.11

• ページix, 131p
• サイズ21cm

• 注記参考書: p126
  欧文標題は標題紙裏より.

• 件名栄養生理学
  栄養
  栄養障害

• 内容 １　栄養の意義
  ２　栄養素の定義
  ３　栄養素の過不足による障害
  ４　栄養素の生理作用
  ５　栄養素の薬理作用

• 目次1　栄養の意義
  2　栄養素の定義
  　2.1　タンパク質および関連物質
  　2.2　脂質および関連物質
  　2.3　炭水化物
  　2.4　ビタミン類
  　2.5　ミネラル類
  3　栄養素の過不足による障害
  　3.1　タンパク質・エネルギーの欠乏
  　3.2　エネルギー過剰症
  　3.3　ビタミン欠乏症
  　3.4　ビタミン過剰症
  　3.5　ミネラル欠乏症
  　3.6　ミネラル過剰症
  4　栄養素の生理作用
  　4.1　タンパク質の生理作用
  　4.2　脂質の生理作用
  　4.3　糖質の生理作用
  　4.4　食物繊維の生理作用
  　4.5　ビタミンの生理作用
  　4.6　ミネラルの生理作用
  5　栄養素の薬理作用
  　5.1　ペプチド類の薬理作用
  　5.2　脂質類の薬理作用
  　5.3　糖質の薬理作用
  　5.4　食物繊維の薬理作用
  　5.5　ビタミンの薬理作用
  　5.6　ミネラルの薬理作用
  　5.7　食品の機能
  参考書
  索引