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書誌詳細
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栄養の生理学(生命科学シリーズ)
- 著者名糸川嘉則著
- 出版者裳華房
- 出版年1990.11
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計1
所蔵事項
- 登録番号0041835
- 請求記号498.56//I 91
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名栄養の生理学(生命科学シリーズ)
- 書名ヨミエイヨウノセイリガク
- 内容 1 栄養の意義
2 栄養素の定義
3 栄養素の過不足による障害
4 栄養素の生理作用
5 栄養素の薬理作用
- 目次1 栄養の意義
2 栄養素の定義
2.1 タンパク質および関連物質
2.2 脂質および関連物質
2.3 炭水化物
2.4 ビタミン類
2.5 ミネラル類
3 栄養素の過不足による障害
3.1 タンパク質・エネルギーの欠乏
3.2 エネルギー過剰症
3.3 ビタミン欠乏症
3.4 ビタミン過剰症
3.5 ミネラル欠乏症
3.6 ミネラル過剰症
4 栄養素の生理作用
4.1 タンパク質の生理作用
4.2 脂質の生理作用
4.3 糖質の生理作用
4.4 食物繊維の生理作用
4.5 ビタミンの生理作用
4.6 ミネラルの生理作用
5 栄養素の薬理作用
5.1 ペプチド類の薬理作用
5.2 脂質類の薬理作用
5.3 糖質の薬理作用
5.4 食物繊維の薬理作用
5.5 ビタミンの薬理作用
5.6 ミネラルの薬理作用
5.7 食品の機能
参考書
索引