最新食品加工学
- 著者名鮫島邦彦 [ほか] 共著 ; 坂村貞雄, 高尾彰一, 安井勉編
- 出版者三共出版
- 出版年1991.4
貸出・返却・予約状況
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所蔵事項
書誌事項
- 書名最新食品加工学
- 書名ヨミサイシンショクヒンカコウガク
- 著者名鮫島邦彦 [ほか] 共著 ; 坂村貞雄, 高尾彰一, 安井勉編
- 著者ヨミサメジマ，クニヒコ
- ISBN4782702701
- 出版地東京
- 出版者三共出版
- 出版年1991.4
- ページxi, 216p
- サイズ21cm
- 注記参考文献: p209-211
- 件名食品加工
食品工学
- 目次食品の保存
食品の加工法
農産物の加工
畜産物の加工
海産物の加工
醸造食品
インスタント食品
調味・し好食品
容器包装
加工食品の規格・表示制度
加工食品と食品衛生