• 書名江戸の食文化
• 書名ヨミエドノショクブンカ

• 著者名江戸遺跡研究会編
• 著者ヨミエドイセキケンキュウカイ

• ISBN464203305X

• 出版地東京
• 出版者吉川弘文館
• 出版年1992.1

• ページ5, 309p, 図版 [8] p
• サイズ22cm

• 注記執筆: 原田信男ほか

• 件名食生活 -- 歴史
  食生活 -- 歴史
  東京都 -- 遺跡・遺物

• 目次江戸の食生活と料理文化
  江戸時代の陶磁史と社会動向
  江戸で使用された瀬戸美濃窯産の食器
  出土陶磁器に探る食文化
  近世「徳利」の諸様相―瀬戸・美濃産灰釉系徳利をめぐる型式学的考察
  焙烙の変遷
  焼塩壷
  大名屋敷出土の焼塩壷
  漆椀の製作と民俗
  近世の漆椀について―その器種と組み合わせを考える
  江戸時代初期の宴会の食器類―東京大学医学部付属病院中央診療棟建設予定地点「池」出土の木製品
  江戸の動物質食料―江戸の街から出土した動物遺体からみた
  加賀藩上屋敷「御貸小屋」における食生活の一端
  遺跡出土の動物遺体からみた大名屋敷の食生活―動物遺体分析の成果と問題点
  「江戸遺跡研究会」第１回大会全体討議記録