• 書名食塩と健康
• 書名ヨミショクエントケンコウ

• 著者名佐々木直亮著
• 著者ヨミササキ，ナオスケ

• ISBN480410593X

• 出版地東京
• 出版者第一出版
• 出版年1992.2

• ページ140p, 図版1枚
• サイズ21cm

• 注記文献: 各章末

• 件名Salts
  Nutrition

• 目次１　塩に関する世界最古の文献
  ２　塩を意味する文字の分析
  ３　聖書にみる塩
  ４　ヒポクラテス医学と食塩
  ５　塩の世界史と民俗学
  ６　「塩」から塩化ナトリウムへ
  ７　栄養素としての食塩
  ８　内部環境としての体液
  ９　体液調節の仕組み
  １０　水・塩類の欠乏
  １１　血圧との関わり
  １２　高血圧の食事療法
  １３　疫学的アプローチ
  １４　食塩摂取の多い人々
  １５　食塩摂取しない人々
  １６　地球疫学からみた人間の血圧と食塩摂取に関する伝説
  １７　食塩説に対する反論
  １８　人によって違う食塩への反応
  １９　塩味の好み
  ２０　食塩と胃癌との関わり
  ２１　食塩摂取に関する現在の考え方