食品衛生学
- 著者名澤村良二, 濱田昭, 早津彦哉編集
- 出版者南江堂
- 出版年1992.3
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所蔵事項
書誌事項
- 書名食品衛生学
- 書名ヨミショクヒンエイセイガク
- 著者名澤村良二, 濱田昭, 早津彦哉編集
- 著者ヨミサワムラ，リョウジ
- 叢書名Integrated essentials
- 版改訂第2版
- ISBN4524484817
- 出版地東京
- 出版者南江堂
- 出版年1992.3
- ページxii, 385p
- サイズ26cm
- 注記執筆:永田稔ほか
参考書:p373?375
- 件名食品衛生
- 内容食品衛生学概論／食品衛生と安全性評価／食品と微生物・寄生虫／食品とアレルギー／食品の天然有害物質／生体異物の代謝と毒性／癌と食品／食品添加物／食品の変質と有害物／食品汚染物／食品有害物の試験法