• 書名実践栄養学 : 保健医療者のためのクイックレファレンス
• 書名ヨミジッセンエイヨウガク

• 著者名Margaret D. Simko [ほか]著 ; 津島慶三 [ほか] 訳
• 著者ヨミツシマ，ケイゾウ

• ISBN4830660074

• 出版地東京
• 出版者文光堂
• 出版年1992.10

• ページxx,361p
• サイズ21cm

• 注記監訳:富村太郎
  原書名:Practical nutrition. 1989

• 件名食餌療法
  栄養学
  Diet
  Nutrition

• 内容基礎的栄養学原理をルーチンの臨床実践に導入するためのクイックリファレンスを目指した本書は，健康増進を共通の目標とする医師，看護婦，栄養士の共同執筆によって，妊娠，乳幼児，幼小児，学童，青年期，成人，高齢者の７つのライフステージごとに，栄養評価，環境管理，食事評価と管理など臨床栄養学全般に亘り，極めて実践的に問題点と取組み方を解説している．栄養学とその応用において格段に先行しているアメリカで高く評価されている本書は，わが国の臨床栄養学関係者の多くの貴重な示唆をもたらすに違いない．すみやかな対処が必要な現場の栄養士だけでなく，医師，保健婦，看護婦，栄養学校生などが臨床栄養学の実践的知識を広げるうえで欠かせない書である．図21点，表81点　　　　《目次》　第１部　実践栄養学展望　　第１章　栄養と保健医療者　　第２章　本書の使い方第２部　妊娠と授乳　　第３章　妊婦と授乳婦の栄養評価　　第４章　職場における妊婦と授乳婦に対する環境管理　　第５章　妊婦と授乳婦の食事評価と管理第３部　乳幼児　　第６章　乳幼児の栄養評価（出生から２歳まで）　　第７章　乳幼児の環境管理（出生から２歳まで）　　第８章　乳幼児の食事評価と管理（出生から２歳まで）第４部　幼小児　　第９章　幼小児の栄養評価（２歳から６歳まで）　 第10章　幼小児の環境管理（２歳から６歳まで）　 第11章　幼小児の食事評価と管理（２歳から６歳まで）第５部　学童　 第12章　学童の栄養評価　 第13章　学童の環境管理　 第14章　学童の食事評価と管理第６部　青年期　 第15章　青年期の栄養評価　 第16章　青年期の環境管理　 第17章　青年期の食事評価と管理第７部　成人　 第18章　成人の栄養評価　 第19章　成人の環境管理　 第20章　成人の食事評価と管理第８部　高齢者　 第21章　高齢者の栄養評価　 第22章　高齢者の環境評価　 第23章　高齢者の食事評価と管理第９部　特殊な難題をもつ個人　 第24章　後天性免疫不全症候群補遺Ａ　食事評価法補遺Ｂ　栄養評価法補遺Ｃ　臨床用具補遺Ｄ　人体計測用具補遺Ｅ　エネルギーに関する情報補遺Ｆ　主な栄養素とその食品源補遺Ｇ　食物調理のコツ補遺Ｈ　菜食の栄養的欠陥補遺Ｉ　情報源リスト索引

• 目次第１部　実践栄養学展望
  第１章　栄養と保健医療者
  第２章　本書の使い方
  第２部　妊娠と授乳
  第３章　妊婦と授乳婦の栄養評価
  第４章　職場における妊婦と授乳婦に対する環境管理
  第５章　妊婦と授乳婦の食事評価と管理
  第３部　乳幼児
  第６章　乳幼児の栄養評価（出生から２歳まで）
  第７章　乳幼児の環境管理（出生から２歳まで）
  第８章　乳幼児の食事評価と管理（出生から２歳まで）
  第４部　幼小児　　第９章　幼小児の栄養評価（２歳から６歳まで）
  第10章　幼小児の環境管理（２歳から６歳まで）
  第11章　幼小児の食事評価と管理（２歳から６歳まで）
  第５部　学童
  第12章　学童の栄養評価
  第13章　学童の環境管理
  第14章　学童の食事評価と管理
  第６部　青年期
  第15章　青年期の栄養評価
  第16章　青年期の環境管理
  第17章　青年期の食事評価と管理
  第７部　成人
  第18章　成人の栄養評価
  第19章　成人の環境管理
  第20章　成人の食事評価と管理
  第８部　高齢者
  第21章　高齢者の栄養評価
  第22章　高齢者の環境評価
  第23章　高齢者の食事評価と管理
  第９部　特殊な難題をもつ個人
  第24章　後天性免疫不全症候群
  補遺Ａ　食事評価法
  補遺Ｂ　栄養評価法
  補遺Ｃ　臨床用具
  補遺Ｄ　人体計測用具
  補遺Ｅ　エネルギーに関する情報
  補遺Ｆ　主な栄養素とその食品源
  補遺Ｇ　食物調理のコツ
  補遺Ｈ　菜食の栄養的欠陥
  補遺Ｉ　情報源リスト
  索引