• 書名食の文化誌
• 書名ヨミショクノブンカシ

• 著者名河村和男著
• 著者ヨミカワムラ，カズオ

• 出版地安城
• 出版者食文化研究会
• 出版年1993.8

• ページ343p
• サイズ22cm

• 件名食物 ーー 歴史
  食生活 ーー 歴史

• 目次はじめに
  第一編　　食の探訪
  　　　クズ－水哂しの歴史と現状－
  　　　ヒガンバナ－十津川のオイモチー
  　　　トチ-トチのアク抜き技術－
  　　　ゴボウ-三重県美杉村下之川-
  　　　寒茶－愛知県足助町－
  　　　ドジョウとナマズの馴れ鮨－滋賀県栗東町大橋‐
  　　　凍豆腐－奈良県都祁村‐
  　　　浜名納豆－大福寺浜名納豆－
  　　　味　噌－手づくり三河高岡味噌-
  　　　清　酒－三河の銘酒菊石－
  　　　みりん－本格三河みりん-
  　　　ういろう一名古屋の銘菓‐
  第二編　　食文化さまざま
  　　　吉野・熊野－水晒し文化とすしの道－
  　　　京都府加茂町小谷－クズの水晒し-
  　　　三重県志摩町和具－麦飯とイモ飯－
  　　　長野県平谷村－中馬街道－
  長野県開田村－ソバの味－
  大津市葛川－鯖の道－
  三重県上野市蓮池－キョウ飯と小豆玉－
  愛知県佐久島－海の幸－
  岐阜県神岡町－ヒエ飯とナラ餅-