• 書名米、再考 : コメは世界の主食です。
• 書名ヨミコメ、サイコウ

• 著者名満田久輝著
• 著者ヨミミツダ，ヒサテル

• ISBN4087830691

• 出版地東京
• 出版者集英社
• 出版年1993.10

• ページ191p
• サイズ20cm

• 件名米

• 内容コメの栄養を強化する。
  コメを眠らせ貯蔵する。
  未来の食べ物を創り出す。
  コメのおいしさを科学する。
  コメの文化を考える。
  わが国の穀類自給率は３０％、豆類は８％…。
  農産物をめぐって緊迫する経済摩擦。
  欧米化する食生活。
  混迷する時代を見すえ、２１世紀へ向けての思索と提言。
  
  第１章　コメの文化
  第２章　コメの栄養
  第３章　コメの貯蔵
  第４章　未来の食べ物
  第５章　植物の身になって考える
  第６章　味覚、国際会議のことなど
  補遺（コメの成分；コメの品質；コメの備蓄）