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書誌詳細
米、再考 : コメは世界の主食です。
- 著者名満田久輝著
- 出版者集英社
- 出版年1993.10
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数2
- 貸出可能数2
- 予約数0
- 貸出累計1
所蔵事項
- 登録番号0040810
- 請求記号611.33//Mi63
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所
開架6
- 所蔵状態所蔵点検済
- 貸出状況
貸出可能
- 登録番号0040812
- 請求記号611.33//Mi63
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所
2F書庫
- 所蔵状態所蔵点検済
- 貸出状況
貸出可能
書誌事項
- 書名米、再考 : コメは世界の主食です。
- 書名ヨミコメ、サイコウ
- 内容コメの栄養を強化する。
コメを眠らせ貯蔵する。
未来の食べ物を創り出す。
コメのおいしさを科学する。
コメの文化を考える。
わが国の穀類自給率は30%、豆類は8%…。
農産物をめぐって緊迫する経済摩擦。
欧米化する食生活。
混迷する時代を見すえ、21世紀へ向けての思索と提言。
第1章 コメの文化
第2章 コメの栄養
第3章 コメの貯蔵
第4章 未来の食べ物
第5章 植物の身になって考える
第6章 味覚、国際会議のことなど
補遺(コメの成分;コメの品質;コメの備蓄)