• 書名外食の文化
• 書名ヨミガイショクノブンカ

• 著者名田村真八郎, 石毛直道編
• 著者ヨミタムラ，シンパチロウ

• 叢書名食の文化フォーラム

• ISBN4810703754

• 出版地東京
• 出版者ドメス出版
• 出版年1993.10

• ページ220p
• サイズ20cm

• 件名食生活
  飲食店
  料理店

• 内容まえがき：食と怠けごころ/瓜二つ/基調講演：外食の文化/第1回・食の文化フォーラム：外食の時代（女性と外食：「調理の外部化」の問題として、討論）/第二回・食の文化フォーラム（産業化した外食、食文化と外食産業、フード・ビジネス最前線：いま、食の現場で何が起きているか、討論）/第三回・食の文化フォーラム：情報化した外食（ライフ・スタイルと外食、中食、1988～92年東京首都圏の若い女性の外食情況の変化と経済的環境/総括講演：外食の文化史序説/あとがき：外食・内食・中食