• 書名微生物学要説
• 書名ヨミビセイブツガクヨウセツ

• 著者名柳沢文徳, 新井正共著
• 著者ヨミヤナギサワ，フミヨシ

• 版改訂版

• 出版地東京
• 出版者第一出版
• 出版年1957

• ページ199p
• サイズ19cm

• 件名微生物

• 目次総論
  第1章 微生物学の歴史/p7
  第2章 微生物学の研究法/p10
  第1節 一般的な注意事項/p10
  第2節 細菌を取扱うための準備/p11
  第3章 微生物の形態とその分類/p39
  第1節 細菌の形態/p39
  第2節 細菌の分類/p43
  第3節 糸状菌と酵母の形態と分類/p56
  1.藻菌類
  2.糸状菌
  1.接合菌類Zygomycetes
  ●毛カビ属（Mucor）
  ●クモノスカビ属（Rhizopus）
  ・リゾプス　ニグリカンス（Rhizopus nigricans）
  2.子嚢菌類
  ●アスペルギルス（麹黴）（Aspergillus）
  ・アスペルギス オリーゼ（麹カビ）（Aspergillus oryzae）
  ・アスペルギルスニガー（黒黴）（Aspergillus niger）
  ●ペニシリウム属（青黴）（Penicillium）
  ・ペニシリウム グラウクム（青黴）（P.glaucum）
  酵母の形態
  酵母の分類
  1.真正酵母菌属
  ●サッカロミセス（真正酵母）Saccharomyces
  ・サッカロミセス セレヴィジェー（麦酒[ビール]酵母）S.cerevisiae
  ・サッカロミセス サケS.sake
  2.ヂゴサッカロミセス属
  ・ヂゴサッカロミセス マヨール（醤油[しょうゆ]酵母）
  ・ヂゴサッカロミセス ソーヤ（醤油[しょうゆ]酵母）
  ・ヂゴサッカロミセス ザルサス
  第4章 微生物の生理/p70
  第1節 微生物の増殖/p70
  第2節 微生物による光の発生/p72
  第3節 微生物による色素の産生/p72
  第4節 微生物菌体の化学的構成/p73
  第5節 微生物に対する物理的影響/p73
  第6節 微生物に対する外囲の化学的影響/p76
  第5章 自然界における元素の循環/p78
  第1節 窒素の循環/p78
  第2節 炭素の循環/p80
  第3節 硫黄の循環/p80
  第6章 細菌の遺伝と変異/p82
  第7章 酵素/p84
  第1節 酵素の性質/p85
  第2節 適応酵素と構成酵素/p86
  第3節 酵素の分類/p87
  第8章 免疫学/p93
  第1節 先天免疫(自然免疫)/p93
  第2節 獲得免疫(後天免疫)/p93
  第3節 毒素の種類/p101
  各論
  第1章 病原微生物/p103
  第1節 細菌と疾病の関係/p103
  第2節 感染の伝播/p104
  第3節 消毒法/p106
  第4節 化学療法/p106
  第5節 病原微生物/p109
  第2章 植物病原微生物/p145
  第1節 分裂菌類/p145
  第2節 粘菌類/p145
  第3節 真菌類/p145
  第4節 ヴィールス/p149
  第3章 醗酵微生物/p150
  第1節 分解醗酵/p150
  A.アルコール発酵
  1.アルコール発酵に関与する微生物
  2.アルコール発酵に関する酵素
  B.パン発酵
  C.グリセリン発酵
  D.乳酸発酵
  E.プロピオン発酵
  F.酪酸発酵
  G.アセトン・ブタノール発酵
  H.繊維素発酵
  第2節 酸化醗酵/p155
  A.醋酸[酢酸]発酵
  B.グルコン酸発酵
  第4章 土壤微生物/p159
  第1節 土壤微生物の分布/p159
  第2節 土壤微生物の種類/p160
  第3節 土壤微生物の応用/p163
  第5章 水・空気と微生物/p165
  第6章 食品と微生物/p169
  第7章 抗生物質/p175
  第1節 抗生物質の研究/p175
  第2節 抗生物質の抽出・精製法/p176
  第3節 抗生物質の種類/p180
  抗生物質剤選択順位/p187
  各種抗生物質の抗菌スペクトル/p188