• 書名健康食きのこ
• 書名ヨミＫｅｎｋｏｓｈｏｋｕｋｉｎｏｋｏ

• 著者名原洋一［他］共著
• 著者ヨミＨａｒａ，Ｙｏｉｃｈｉ

• 叢書名手づくり日本食シリ－ズ

• ISBN4540881345

• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年1989.3

• ページ189p
• サイズ19cm

• 件名きのこ

• 内容●前編　きのこ-うまさと健康の秘密
  第1章　きのこの世界
  第2章　きのこはなぜからだによいか
  第3章　おいしさの秘密をさぐる
  ●後編　わが家でできるきのこ百珍
  第4章　しいたけからまつたけまできのこ料理づくし
  干しいたけ
  生しいたけ
  しめじ
  えのきたけ
  マッシュルーム
  きのこととり合わせ
  なめこ
  まつたけ
  きくらげ、白きくらげ、ふくろたけ
  花どんこ
  まいたけ
  ひらたけ
  第5章　きのこの味を訪ねて
  第6章　きのこ料理全国大会ベストテン