健康食うどん
- 著者名小島高明[他]著
- 出版者農山漁村文化協会
- 出版年1995.5
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計1
所蔵事項
書誌事項
- 書名健康食うどん
- 書名ヨミケンコウショクウドン
- 著者名小島高明[他]著
- 著者ヨミKojima,Takaaki
- 叢書名手づくり日本食シリ-ズ
- ISBN4540871072
- 出版者農山漁村文化協会
- 出版年1995.5
- ページ185p
- サイズ19cm
- 件名うどん
- 内容第1部 暮らしと風土に息づく健康食うどん
第1章 うどんの花咲く風土
第2章 健康食うどん
第3章 うどんつるつる食べ歩き-ルーツと知恵を探りながら
第二部 食べる・楽しむ、ほんものうどん
第4章 手打ちうどんを打つ・食べる
1.打つ-わが家でつくる本格手打ち
2.食べる-めんを味わう作法と諸流儀
第5章うどんの脇役-薬味とだし汁
第6章 「わが家の味」に加えたいふるさとうどん・現代うどん
1.ふるさとうどん 5選
2.現代おすすめうどん 5選
第7章 列島縦断うどんの旅
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